一說(shuō)起低糖甜品，大部分人腦海中浮現(xiàn)出來(lái)的都是寡淡無(wú)味的“健康食品”。的確，要將低糖甜點(diǎn)做得美味，非常困難。因?yàn)閹缀醪荒苁褂锰瘘c(diǎn)制作的靈魂————砂糖，作為甜點(diǎn)骨骼的面粉，因?yàn)楹橇枯^高，也要減少用量。如果制作者僅出于控制含糖量的考慮，一味減少砂糖用量，那么甜品幾乎不能成型。本書作者是從業(yè)近三十年的專業(yè)甜點(diǎn)師，又在糖尿病�？漆t(yī)生的指點(diǎn)下，專研了多年低糖甜點(diǎn)。經(jīng)過(guò)各種嘗試，才找出了合適的替代食材和配比方法。日高宣博、山田悟編寫的《低糖也美味(39款健康低糖甜品)》中介紹的39款低糖甜品，味道不遜于普通甜品，又嚴(yán)格控制了含糖量和熱量，不論是糖尿病患者還是處于節(jié)食期的減肥人群，都可放心食用。
低糖甜點(diǎn)往往以犧牲美味為代價(jià)，主要還是因?yàn)榕浞讲缓侠�。合理控制小麥粉和砂糖的用量，向�(qū)I(yè)蛋糕師學(xué)習(xí)做出健康美味的甜點(diǎn)的秘訣。即使因?yàn)闇p肥或患糖尿病需要控制飲食，也能享有美味。
日高宣博、山田悟編寫的《低糖也美味(39款健康低糖甜品)》精選39款美味健康的低糖甜點(diǎn)，從相對(duì)簡(jiǎn)單的冷藏甜點(diǎn)，如布丁、果凍、小餅干、冰激凌，到略微復(fù)雜的烘烤甜點(diǎn)，如慕斯、奶油蛋糕、芭芭露、泡芙、蛋糕卷，用照片詳細(xì)展示做法全過(guò)程。好吃不怕胖！
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