《中式面點(diǎn)師(第2版基礎(chǔ)知識(shí)用于國(guó)家職業(yè)技能鑒定國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程)》編著者中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心。
本書是中式面點(diǎn)師國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)系列教程(第2版)中的一本，適用于對(duì)各級(jí)別中式面點(diǎn)師的職業(yè)資格培訓(xùn)，是國(guó)家職業(yè)技能鑒定推薦輔導(dǎo)用書，也是各級(jí)別中式面點(diǎn)師職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)命題的直接依據(jù)。
《中式面點(diǎn)師(第2版基礎(chǔ)知識(shí)用于國(guó)家職業(yè)技能鑒定國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程)》編著者中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心。
《中式面點(diǎn)師(第2版基礎(chǔ)知識(shí)用于國(guó)家職業(yè)技能鑒定國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)教程)》內(nèi)容提要：本書由中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心按照標(biāo)準(zhǔn)，教材。題庫(kù)相銜接的原則組織編寫，是國(guó)家職業(yè)技能鑒定推薦；輔導(dǎo)用書。書中內(nèi)容根據(jù)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)·中式面點(diǎn)師》(2010年修訂)要求編寫，是各級(jí)別中式面點(diǎn)師職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)命題的直接依據(jù)。
本書介紹了各級(jí)別中式面點(diǎn)師應(yīng)掌握的基礎(chǔ)知識(shí)，涉及職業(yè)道德、飲食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、飲食安全知識(shí)，飲食成本核算知識(shí)、安全生產(chǎn)知識(shí)，相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)等內(nèi)容。
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