張政智、郎月英著的《飯團(tuán)壽司開(kāi)店通》是一本關(guān)于飯團(tuán)和壽司制作和開(kāi)店的書(shū)，也可說(shuō)是一本生財(cái)有道的書(shū)。兩位作者將其專業(yè)的烹飪技巧和開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)無(wú)私地分享和傳授給大家，不僅介紹了中式、韓式、日式的飯團(tuán)和壽司，以及其他搭配餐點(diǎn)的制作方法，而且介紹了開(kāi)店時(shí)的經(jīng)營(yíng)型態(tài)、材料選購(gòu)等經(jīng)驗(yàn)。既適合家庭DIY制作，也適合開(kāi)店經(jīng)營(yíng)。
創(chuàng)業(yè)是很多人的夢(mèng)想，但人們常常因?yàn)樾闹械囊蓱]、擔(dān)憂而遲遲不敢跨進(jìn)創(chuàng)業(yè)大門(mén)。其實(shí)，只要做好準(zhǔn)備，了解創(chuàng)業(yè)的準(zhǔn)備事項(xiàng)與工作技能，放手一搏就能成功，就是這么簡(jiǎn)單。
飯團(tuán)和壽司皆是以米飯為主要材料，再捏卷入不同的配料，進(jìn)而擁有了不同層次的口味變化。多樣化的配料與搭配，加上飽足的分量，還有“銅板”的價(jià)格，飯團(tuán)、壽司就成了吸金的黃金組合。
飯團(tuán)又可細(xì)分為中式飯團(tuán)、日式飯團(tuán)、韓式飯卷。張政智、郎月英著的《飯團(tuán)壽司開(kāi)店通》共收錄83種飯團(tuán)配方，不論在造型上，還是口味變化上，都能讓你抓緊人氣品項(xiàng)，掌握流行趨勢(shì)，迎合大眾市場(chǎng)。而廣受男女老少喜愛(ài)的壽司，有著琳瑯滿目的握壽司、軍艦卷、壽司卷、花壽司、豆皮壽司、散壽司等多種產(chǎn)品，還能組合出一盒一盒的壽司餐盒。本書(shū)中豐富的90種壽司配方，都是你財(cái)源廣進(jìn)的殺手锏。
不論你想要售賣的是飯團(tuán)還是壽司，若想要增加營(yíng)業(yè)利潤(rùn)、提高毛利率，那么附加的小餐點(diǎn)肯定是必不可少的，例如可樂(lè)餅、茶碗蒸、湯品、飲品等。本書(shū)推薦的21種小餐點(diǎn)食譜，就是你增加利潤(rùn)最好的幫手。
從傳統(tǒng)到創(chuàng)新，從溫度到鮮度，米飯商品從未被時(shí)代潮流淘汰。尤其是具有多樣化和平民化特征的飯團(tuán)和壽司，絕對(duì)是你轉(zhuǎn)身當(dāng)老板的不二選擇。打開(kāi)本書(shū)，做好萬(wàn)全準(zhǔn)備，飯團(tuán)、壽司讓你用小錢捏卷出滾滾財(cái)源。
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