《面包教科書(基本面包烘焙秘籍)》編著者西川功晃。
日本最受歡迎的面包師傳授烘焙秘籍
全彩圖手把手教你烘焙美味面包！
7大類，近40種基本面包的詳細(xì)烘焙過(guò)程！
日本、韓國(guó)、新加坡、中國(guó)臺(tái)灣和香港相關(guān)機(jī)構(gòu)專業(yè)面包師烘焙教科書
烘焙面包的樂(lè)趣在于無(wú)窮無(wú)盡的變化。每個(gè)烘焙過(guò)程都是一次充滿新意和期待的幸福之旅。一起來(lái)享受這無(wú)限美妙的烘焙時(shí)光吧。
《面包教科書(基本面包烘焙秘籍)》編著者西川功晃。
《面包教科書(基本面包烘焙秘籍)》內(nèi)容提要：親手做面包的過(guò)程充滿了期待與驚喜。稱量原料、揉面、發(fā)酵、整形、烘烤……普通的面粉就在你手中變成了充滿生命力的組織，呈現(xiàn)出多層次的風(fēng)味和口感。
面包師要做的就是用自然的方法最大限度地喚醒谷物沉睡的活力和蘊(yùn)藏在其中的豐富味道。日本面包大師西川功晃在書中詳細(xì)介紹了法國(guó)面包、鄉(xiāng)村面包、黑麥面包、吐司、可頌等7種面包的做法，同時(shí)將不同的食材與基本面團(tuán)搭配，延伸出無(wú)限的變化。他手中的面包借鑒了傳統(tǒng)日式料理和西式甜點(diǎn)的做法，散發(fā)著谷物自身的香甜味道，讓人耳目一新。
親手做面包的過(guò)程充滿了期待與驚喜。稱量原料、揉面、發(fā)酵、整形、烘烤……普通的面粉就在你手中變成了充滿生命力的組織，呈現(xiàn)出多層次的風(fēng)味和口感。
面包師要做的就是用自然的方法最大限度地喚醒谷物沉睡的活力和蘊(yùn)藏在其中的豐富味道。日本面包大師西川功晃在書中詳細(xì)介紹了法國(guó)面包、鄉(xiāng)村面包、黑麥面包、吐司、可頌等7種面包的做法，同時(shí)將不同的食材與基本面團(tuán)搭配，延伸出無(wú)限的變化。他手中的面包借鑒了傳統(tǒng)日式料理和西式甜點(diǎn)的做法，散發(fā)著谷物自身的香甜味道，讓人耳目一新。
烘焙面包的樂(lè)趣在于無(wú)窮無(wú)盡的變化。每個(gè)烘焙過(guò)程都是一次充滿新意和期待的幸福之旅。一起來(lái)享受這無(wú)限美妙的烘焙時(shí)光吧。
烘焙面包的樂(lè)趣在于無(wú)窮無(wú)盡的變化。每個(gè)烘焙過(guò)程都是一次充滿新意和期待的幸福之旅。一起來(lái)享受這無(wú)限美妙的烘焙時(shí)光吧。
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