作品介紹

蘋(píng)果梨無(wú)公害保鮮加工技術(shù)

作者：王淑貞整理日期：2022-01-23 11:46:25

　　本書(shū)根據(jù)“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”要求，緊緊抓住蘋(píng)果、梨無(wú)公害采后處理這個(gè)中心問(wèn)題，結(jié)合作者多年的研究成果和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并參閱了國(guó)內(nèi)外的有關(guān)資料和文獻(xiàn)，對(duì)蘋(píng)果、梨無(wú)公害化采收、預(yù)冷、貯運(yùn)、保鮮和加工技術(shù)進(jìn)行了比較全面而系統(tǒng)的論述。本書(shū)的編寫(xiě)特點(diǎn)是結(jié)合我國(guó)國(guó)情，先進(jìn)性、實(shí)用性并重，圖文并茂，文字簡(jiǎn)練，通俗易懂，便于操作。本書(shū)可以作為廣大果品貯運(yùn)工作者、經(jīng)營(yíng)者和基層科技人員的好參謀、好幫手，也可以作為果品貯運(yùn)加工科技人員和大專院校師生的參考書(shū)。

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