“天上龍肉，地上驢肉。”驢肉是一種高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富、鮮嫩可口的綠色食品。張俊信，李蘭芳編著的這本《巧做全驢宴》主要介紹驢肉加工技術(shù)及烹調(diào)技術(shù)，內(nèi)容豐富多彩，技法精純可靠，閱讀本書，讀者不但可以掌握驢肉烹調(diào)知識；還可以學(xué)會制作各種色、香、味、形、器俱全佳的精美菜肴，為生活增添口福。
張俊信，李蘭芳編著的這本《巧做全驢宴》主要介紹驢肉加工技術(shù)及烹調(diào)技術(shù)，內(nèi)容豐富多彩，技法精純可靠；本書有精美冷拼彩圖、手法和刀工介紹，有精美八寸彩拼、驢肉大拌、自助多味驢頭、巧做驢肉熱菜4類驢肉菜品，集川魯粵遼及膠東菜等特色用于菜品的制作、烹調(diào)上，創(chuàng)造出色、香、味、形、器俱全的中華美食————全驢宴。
閱讀《巧做全驢宴》，讀者不但可以掌握驢肉烹調(diào)知識；還可以學(xué)會制作百余種精美的驢肉菜肴，為生活增添口福。
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