芽苗類蔬菜的營養(yǎng)價值和食療價值如何？發(fā)展芽菜應(yīng)注意哪些問題？綠豆芽菜的基本概況是怎樣的？魚尾菜如何進行保護地畦地生產(chǎn)？馬齒莧及其種一芽苗菜的基本概況是怎樣的？馬齒莧具有哪些營養(yǎng)價值和藥用價值？……本書一一回答這些問題。
希望本書能夠成為一本社會主義新農(nóng)村建設(shè)的指導(dǎo)用書，成為一本指導(dǎo)農(nóng)民增產(chǎn)增收、脫貧致富、提高自身文化素質(zhì)、更新觀念的學(xué)習(xí)資料，成為農(nóng)民的良師益友。
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