現(xiàn)今，面包已經(jīng)走入尋常百姓家，并且有了更豐富的種類。不僅有傳統(tǒng)的脆皮面包、法式面包等，更有口味多變的花色面包、調(diào)理面包、丹麥面包等。而面包之于國人，不僅僅是一種主食，更是一種改變口味的調(diào)劑品。
當然，不管面包花樣如何改變，它依然是深受人們歡迎的美食，也最能考驗一個西點師的制作功底。為了能給喜愛面包制作的人一點參考，并對現(xiàn)有的面包種類做了小結(jié)，于是王森主編了《面包烘焙新食典》這樣一本書。書中涵蓋了近200款不同種類的面包，并且附上詳細的制作過程圖解，讓喜愛面包的您可以制作出完美的面包。
當你守在烤箱旁，聞到空中飄來的甜蜜氣息，突然就會覺得所有的等待和辛苦都是值得的。沒有各種防腐劑、色素、添加劑。自制的，才是最健康的。翻開下一頁，一起動手制作這些幸福健康的面包吧……
《面包烘焙新食典》由王森主編。
面包，是清晨醒來后甜蜜的問候，是午后困頓時提神的表情，是巧手媽媽給寶貝的貼心呵護，是甜蜜情侶情到深處的你儂我依。它是幾千年前，一個粗心奴隸犯下的美麗錯誤；它是幾千年后，無數(shù)人為之癡狂的烘焙之王！細膩松軟的軟質(zhì)面包，奶香濃郁的松質(zhì)面包，組織綿密的重油面包，皮脆心軟的法式面包，口感綿甜的英式面包……品評面包的美妙，感悟生命的美好。
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