本書共分為六章，包括：水果的基本切法、視頻詳解、即位拼盤、簡易拼盤、西瓜皮草花拼盤和西瓜雕花拼盤。本書的特色是小型的“即位果盤”，以及非圓形、對稱造型的一些果盤，還包括一些較貴水果的應(yīng)用。本書分步介紹了多種水果造型的雕切，有較多的西瓜皮草花和雕花，也提供了大量小型的個位果盤，以及新型非對稱造型的果盤。
朱文彬，福建省閩侯縣人，出生于1982年，自小愛好廚藝，師從于多位廚屆大師，擁有近22年的從廚經(jīng)驗，擅長閩粵菜、分子料理、素食料理、食品雕刻、面點工藝等，曾在多家星級酒店及奢華私家會所擔(dān)任總廚。多次參加福州電視臺、福建電視臺、東南衛(wèi)視、海峽衛(wèi)視等美食欄目錄制，曾在《寫字樓》《海峽茶道》《東方美食》《創(chuàng)業(yè)天下》《海峽都市報》《福州晚報》《東南快報》《美食之窗》《中國大廚》等多家雜志媒體受訪美食制作。
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