《青海拉面》由馬占龍主編。青海拉面歷史悠久，勤勞的青�；∪嗣駳v經(jīng)幾代拉面人們的辛勤探索、研究、改進(jìn)，形成了“湯清、味醇，肉爛、面筋、營(yíng)養(yǎng)豐富”和“一清二白三紅四綠五黃”的獨(dú)特風(fēng)味。
馬占龍：
中共黨員、撒拉族
榮獲青海省高端創(chuàng)新人才千人計(jì)劃領(lǐng)軍人才
享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼專家
烹飪高級(jí)技師
注冊(cè)中國(guó)烹飪大師
餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委
國(guó)家職業(yè)技能鑒定質(zhì)量督導(dǎo)員
青海省拉面工技能鑒定命題專家
全國(guó)餐飲職業(yè)教育優(yōu)秀教師
青海省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)
青海省天廚烹飪學(xué)校校長(zhǎng)
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