面點制作技術(shù)，在我國有著非常悠久的歷史。千百年來，經(jīng)過歷代面點師的不斷實踐和廣泛交流，融匯了各地區(qū)各民族面點制作技藝的精華，創(chuàng)造了一系列色香味形俱佳、地方特色濃郁的面點制品。中國南北面點以其品種繁多、風(fēng)味各異、美味可口而享譽海內(nèi)外。它既是千家萬戶餐桌上的大眾美食，更是大小飯店食譜中的重要內(nèi)容。
本書從南北各地著名的面食中，精選了包子、餃子、餛飩、燒麥、饅頭、餅、面條、糕等八大類共90款面點，以簡潔的文字與精美的彩圖，逐一介紹了每款的用料配比、制作方法及操作要領(lǐng)，以供讀者選用。相信本書不僅能教會你制作各種美味面點，而且能帶給你健康與快樂。
這是一本專門教你怎樣制作家常面點的大眾食譜書。書中根據(jù)人們?nèi)粘ｏ嬍车钠毡閻酆煤蛯嶋H需要，從眾多的南北面點中，精選了90款深受大眾歡迎而又宜于家庭制作的美味面點，以供讀者選用。本書所選面點，種類齊全，技法可靠，圖文并茂，易懂好學(xué)，既經(jīng)典又實用，非常適合廣大家庭照本學(xué)做，也可供大小餐館和單位食堂參考使用。
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