關于人人關心的飲食與健康，《寫在基因里的食譜（關于飲食基因與文化的思考）》提供了一個全新的視野，作者加里·保羅·納卜漢是美國知名的民族植物學家，本書是其多年來對人類基因、飲食與文化方面研究的結果。本書用淺顯的語言、豐富的例子以及科學的依據(jù)說明“吃的對不對，要看基因是不是匹配”，因為人類的基因與當?shù)丨h(huán)境協(xié)同進化，健康飲食應考慮基因的多樣性。
今天，很多人都很關注飲食與健康的關系。說到健康飲食，你會想到什么？新鮮蔬菜與水果、低脂肪食物、低熱量食物……專家們總是試圖讓我們相信有一種飲食規(guī)范能夠為所有人帶來健康。面對琳瑯滿目的傳統(tǒng)美食，難道我們真的都應該被禁錮到某種固定的食譜中去嗎？各種或辣或麻或臭或霉的名菜佳肴到底和健康搭不搭邊？我們是否想過，所謂健康飲食可能因人而異？當您打開《寫在基因里的食譜（關于飲食基因與文化的思考）》，跟隨作者加里·保羅·納卜漢踏上美食與進化之旅，您會發(fā)現(xiàn)答案遠比我們想象的復雜，也遠比我們想象的神奇而誘人。到底怎么吃才健康？事實上答案早就烙印在我們的基因里，鐫刻在我們豐富而多樣的文化傳承中。
|
