羊肚菌是世界性著名食用菌，其子實(shí)體質(zhì)脆清香，鮮美可口，很受消費(fèi)者歡迎。尤為可貴的是具有抗腫瘤的功效，極具開發(fā)前景。玉蕈又名假松茸。該菇形態(tài)優(yōu)美，質(zhì)地脆嫩，味道鮮美，在日本，人們常把它與珍貴的松茸相提并論，享有“聞則松茸，食則玉蕈”之譽(yù)。雞樅菌價(jià)格十分昂貴，暢銷國內(nèi)外，極具開發(fā)價(jià)值。
嚴(yán)澤湘 湖北省荊州市荊州區(qū)科研所 荊州區(qū)食用菌學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 不錯(cuò)工程師 嚴(yán)澤湘-又名嚴(yán)鴻1937年1月生 湖北仙桃人。1961年江漢農(nóng)學(xué)院農(nóng)學(xué)�？飘厴I(yè)。荊州區(qū)應(yīng)用科學(xué)技術(shù)研究所不錯(cuò)工程師、荊州區(qū)食用菌學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。從事食用菌科研與新科技推廣工作。在食用菌代料栽培與大田套種及產(chǎn)品加工方面有所研究 其中研制的“仙奇牌山珍猴頭酒”-國j1a注冊(cè)商標(biāo)獲1989年省輕工產(chǎn)品“金鶴獎(jiǎng)”。1990年以來 先后在'食用菌''中國食用菌''江蘇食用菌''全國食用菌信息''湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)''農(nóng)業(yè)科技'等報(bào)刊雜志上發(fā)表論文及科普文章150多篇 已出版科技書籍十余本。
嚴(yán)澤湘主編的這本《羊肚菌玉蕈雞樅菌》詳細(xì)介紹了羊肚菌、玉蕈、雞樅菌等的栽培現(xiàn)狀、經(jīng)濟(jì)價(jià)值、形態(tài)特征、生長(zhǎng)條件、菌種制作、栽培方法、病蟲防治等內(nèi)容。資料翔實(shí)、實(shí)用性和可操作性很強(qiáng)，很適合廣大新老菇農(nóng)使用，亦可作為職業(yè)院校相關(guān)專業(yè)師生教學(xué)的參考讀物。
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