馮曉元、王紀華主編的《鮮食農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)科學與安全消費指南》從內(nèi)容上用通俗語言系統(tǒng)的闡述農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)與安全基本概念、影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)鍵因子、質(zhì)量安全監(jiān)控技術(shù)以及近年來消費者關(guān)注的熱點問題的科學常識，以便增加消費者對食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的科學認知。從形式上，采取圖文并茂的形式，讓消費者充分理解鮮食農(nóng)產(chǎn)品安全消費的科學常識。
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