《歐式面包手作全書(shū)》中臺(tái)灣冠軍級(jí)面包師傅公開(kāi)地道歐包技法。收錄25款口感單純的法式，以及25款加料經(jīng)典的歐式面包配方，還有面包餐等做法。 講解詳細(xì)，制作全程分階段、分步解說(shuō)，同時(shí)也有簡(jiǎn)單的流程概要。 從中您可以學(xué)到老面使用、溫度控制、餡料添加、整形等多種技巧。游東運(yùn)，臺(tái)灣85后面包師，2019年度 Mondial Du Pain世界面包大賽臺(tái)灣區(qū)□□選手。擁有13年以上專業(yè)面包職人經(jīng)歷，專精歐法面包，研發(fā)與培訓(xùn)經(jīng)歷豐富，開(kāi)發(fā)產(chǎn)品頗獲好評(píng)。
