作品介紹

名菜精華

作者：周三金編整理日期：2021-11-21 14:59:43

　　本書集我國各地名菜之精華，收入了魯、蘇、川、粵、浙、閩、湘、徽、京、滬十大菜系及秦、鄂、豫、津、東北、滇等地方風味菜中最具特色的名菜238種。書中介紹了每種名菜的歷史傳說和典故，詳述它們的制作方法，指明操作訣竅，集知識性、趣味性、實用性和科學性于一體。可供家庭、餐旅業(yè)廚藝人員及有關(guān)專業(yè)教學人員閱讀使用。

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