廚房，不要小看它，在日常家庭生活中占有重要的地位。家庭主婦一日三餐都在廚房中操勞，忙著為一家人準(zhǔn)備可口的飯菜，如果能掌握一些廚房中的小竅門(mén)，那么繁忙的家務(wù)會(huì)變得輕松
一些。
本書(shū)共收集廚房中的小竅門(mén)700多條，主要內(nèi)容包括：一、主食制作的小竅門(mén)；二、做菜的小竅門(mén)；三、挑選與鑒別的小竅門(mén)；四、操作與加工的小竅門(mén)；五、收藏與保鮮的小竅門(mén)；六、腌制食品的小竅門(mén)；七、調(diào)味品與食用油的小竅門(mén)；八、廚房炊具使用的小竅門(mén)；九、廚房電器使用的小竅門(mén)；十、美食小吃制作及其他。
這些小竅門(mén)都是作者長(zhǎng)期觀察生活，多方面收集材料，并以科學(xué)的態(tài)度整理、歸納、總結(jié)出來(lái)的。其宗旨是幫助家庭主婦處理好在廚房中遇到的難題，使她們的飯做得更香甜，菜炒得更鮮美，家人的身體更健康。
一個(gè)個(gè)小竅門(mén)，字語(yǔ)不多，卻含有它的科學(xué)性、合理性。在廚房中，您不妨試著做一下，也許您會(huì)得到不少益處。
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