古樹茶是指從樹齡百年以上的過渡型和人工栽培型茶樹上采摘加工而成的茶葉。普洱古樹茶是指以地理標(biāo)準(zhǔn)保護(hù)范圍內(nèi)樹齡在百年以上的過渡型、栽培型古樹新葉制作的曬青茶為原料，采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征和古樹茶韻味的茶葉。普洱是世界茶樹起源地的中心地帶，茶葉種植歷史悠久。普洱茶不僅是一種飲品，還是一種文化，它承載著普洱悠久的歷史和博大精深的普洱茶文化。本書聚焦普洱市境內(nèi)的古樹茶、古樹茶中的普洱茶，對普洱古樹茶的概念、分布、特點(diǎn)，普洱境內(nèi)古茶山、古茶園，普洱古樹茶的加工、貯藏、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、識別、品鑒等進(jìn)行了簡介明了的介紹，并邀請部分普洱茶專家、茶人談普洱古樹茶；以普及型、大眾化為特點(diǎn)，融非常不錯性、知識性、體驗性為一體，是了解普洱古茶山現(xiàn)狀，提高普洱古樹茶品鑒能力，豐富普洱茶文化知識不可或缺的書籍。
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