細(xì)胞所追求的美味是將生命帶往更好的方向。我認(rèn)為優(yōu)選的美味是讓細(xì)胞開心的食物。”
生命與味覺之間的關(guān)系想切也切不斷，然而今日放眼望去，環(huán)境污染讓我們漸漸失去安心的食材，料理也都追求簡(jiǎn)便快速，人們已遺忘“吃”的本質(zhì)，更不知該如何才能活得更好。憂心忡忡的作者為世人提出五項(xiàng)指標(biāo):“敬畏之心”“感應(yīng)力”“直覺力”“應(yīng)變、反應(yīng)能力”“溫柔之心”期望能為后人面臨生存困難的時(shí)刻提供解方。
曾經(jīng)想要獻(xiàn)身心理學(xué)與教育的辰巳芳子原本并不喜歡料理，年輕時(shí)因?yàn)榻】蹬c戰(zhàn)爭(zhēng)的種種，因緣際會(huì)成為料理家，研發(fā)的湯品不僅養(yǎng)護(hù)了病重的父親，也救治了許多病患與老人，邁入高齡后仍然持續(xù)投入飲食公益事業(yè)。在本書中，她寫下自己如何從“壘高再推倒”的廚房工作中活出自我，找出“人為什么要吃東西”的答案，理解“生命借由食與其他生命相接”，傳遞“順應(yīng)風(fēng)土而食”的動(dòng)人智慧，希望大家都能懷抱想要看到心愛之人笑容的念頭，制作湯品與料理。
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