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作品介紹
中式面點制作
作者：楊存根 整理日期：2017-08-06 13:18:13
本書較系統(tǒng)地介紹了中式面點的原料知識和基本操作技術(shù)，水調(diào)面團、膨松面團、油酥面團、蛋和面團的特點、成團原理、調(diào)制方法，米類和米粉制品，制餡、成型、熟制的方法，以及中式面點制作的實例。
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下載說明
中式面點制作的作者是楊存根，全書語言優(yōu)美，行文流暢，內(nèi)容豐富生動引人入勝。為表示對作者的支持，建議在閱讀電子書的同時，購買紙質(zhì)書。
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