作品介紹

法國藍(lán)帶巧克力制作

作者：法國藍(lán)帶廚藝學(xué)院整理日期：2017-08-06 13:15:06

　　本書為法國藍(lán)帶廚藝學(xué)院經(jīng)典教材，是一本制作巧克力美食的基礎(chǔ)指南書，詳細(xì)介紹了原料的產(chǎn)地、種類、產(chǎn)地、歷史到職稱巧克力的過程、巧克力的種類，特別重點(diǎn)的介紹了34道巧克力糕點(diǎn)的制作方法，此外還有問答、訣竅等相關(guān)知識及材料、工具、常用語等基礎(chǔ)知識。

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