改革開(kāi)放30年，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，我國(guó)居民生活富裕，食物豐富，營(yíng)養(yǎng)狀況有較大提高。與此同時(shí)，和飲食營(yíng)養(yǎng)相關(guān)的一些慢性病如高血壓、血脂異常、糖尿病等的發(fā)病率正在迅速增長(zhǎng)。如何在改善物質(zhì)生活的同時(shí)保障好國(guó)民身體健康是全面建設(shè)小康社會(huì)、促進(jìn)國(guó)家和諧發(fā)展的重要議題。近年來(lái)，消費(fèi)者自我保健的意識(shí)增強(qiáng)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的需求顯著增加，各界宣傳營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的力度加強(qiáng)，報(bào)紙、雜志和電臺(tái)、電視臺(tái)不斷推出一些科普內(nèi)容。但是，并非所有的宣傳資料都有充分的科學(xué)依據(jù)，有的宣講甚至有片面夸大某些食物的優(yōu)點(diǎn)或缺點(diǎn)、傳播一些違反科學(xué)原理的說(shuō)法，以至于一度造成群眾無(wú)所適從的混亂局面。
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