作品介紹

四川菜味型手冊(cè)

作者：冉雨整理日期：2017-08-06 12:50:22

　　調(diào)味料與人們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)�！懊褚允碁樘�，食以味為先，味以香為范”。隨著人民生活水平的不斷提高，飲食口味正逐漸趨向國(guó)際化，人們?cè)絹碓街v究五滋六味。本書系統(tǒng)地介紹了川菜調(diào)味的基本知識(shí)。內(nèi)容包括：調(diào)味的意義；味與調(diào)味品；調(diào)味的基本方法；復(fù)合味的制作方法及運(yùn)用；川菜味型的延伸與創(chuàng)新等。

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