藥膳，中國特有的營養(yǎng)調(diào)理膳食。膳意為飯食，即中藥與食物相配伍而成的膳食，是中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)知識與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。簡言之，藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化。本書以調(diào)理身體為目的，將內(nèi)容分為兩部分。前面將藥膳的概念、功效向讀者娓娓道來；然后以中醫(yī)的“氣”、“血”、“陰”、“陽”為劃分依據(jù)，從辨證施治、補(bǔ)養(yǎng)臟腑的角度出發(fā)，精選出我國傳統(tǒng)醫(yī)籍中近千種養(yǎng)生治病名藥，并根據(jù)各藥材的功效、適應(yīng)證等羅列簡便易行、療效顯著的方劑。此外，本書在每一節(jié)的最后還羅列了許多各大藥房常見的滋補(bǔ)養(yǎng)生成品，讓讀者在面對市面上的各種補(bǔ)品時(shí)不再迷茫、盲目。
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