本書作者參考大量醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、養(yǎng)生學(xué)文獻(xiàn)，結(jié)合自己的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和研究成果，以問答形式闡述了吃的科學(xué)知識和具體方法。全書分13章1001個(gè)問答，包括吃的基礎(chǔ)理論和新知識，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)和水等六大營養(yǎng)素，健康食品、垃圾食品和食品安全知識，不同個(gè)體、不同季節(jié)、不同食物的科學(xué)吃法和飲食宜忌，以及與吃有關(guān)的疾病防治等。本書內(nèi)容豐富，闡述簡明，指導(dǎo)性、實(shí)用性強(qiáng)，對糾正人們在飲食上的某些盲點(diǎn)和誤區(qū)，提高科學(xué)飲食水平，具有很好的參考價(jià)值。適于廣大群眾、家庭主婦、基層衛(wèi)生人員和飲食行業(yè)人員閱讀參考。
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