作品介紹

西餐冷菜廚房

作者：王躍輝整理日期：2017-04-07 11:58:06

　　《西餐冷菜廚房》以工作任務(wù)為載體，將理論與實(shí)踐、知識(shí)與能力、教學(xué)與實(shí)踐、課堂與崗位緊密結(jié)合，以工作過程為主線，融入職業(yè)規(guī)范和要求，在形式上力求反映出當(dāng)前西餐行業(yè)的新技術(shù)、新工藝、新材料和新內(nèi)容，努力做到圖文并茂、形象直觀、過程仿真、模塊銜接、推陳出新。
　　全書共分為七個(gè)項(xiàng)目，包括緒論、冷調(diào)味汁、一般沙拉菜肴、組合沙拉菜肴、一般開胃菜肴、組合開胃菜肴和酒會(huì)小吃。每個(gè)項(xiàng)目又分成若干個(gè)任務(wù)。

→ 西餐冷菜廚房下載地址 ←

上一本：食鮮吃貨指南

下一本：沒有垃圾食品，只有垃圾吃法

作家文集

☆ 豆豆作品集	☆ 林清玄作品集	☆ 江河作品集
☆ 李碧華作品集	☆ 林海音作品集	☆ 馬原作品集
☆ 高曉聲作品集	☆ 蔣子龍作品集	☆ 劉紹棠作品集
☆ 周立波作品集	☆ 亦舒作品集	☆ 閆紅作品集
☆ 祝勇作品集	☆ 周曉楓作品集	☆ 石一楓作品集
☆ 張廣天作品集	☆ 蔣藍(lán)作品集	☆ 李亞偉作品集
☆ 王小波作品集	☆ 木心作品集	☆ 魯迅作品集
☆ 葉圣陶作品集	☆ 張愛玲作品集	☆ 沈從文作品集
☆ 老舍作品集	☆ 巴金作品集	☆ 曹禺作品集
☆ 錢鐘書作品集	☆ 汪曾祺作品集	☆ 徐志摩作品集