本書囊括了各類西餐制作方法，西餐入廚基礎(chǔ)知識方面從西餐原材料的選購以及各種材料的特點入手，詳述了西餐烹飪技巧與方法，對酒的妙用、高湯的制作進行了介紹，同時，推介了49種常用醬汁的調(diào)配方法。
西餐制作實踐部分分為頭盤、沙拉、湯、主菜以及意大利面&米飯五大類，共216個品種，豐富而又細致地盤點了每道菜品的具體制作過程，簡潔的文字說明配以清晰的流程圖片，易看易懂，易學(xué)易會。助你輕松從新手變高手，用簡單的食材烹調(diào)最美味的西餐。
王森，國內(nèi)首家西餐西點專業(yè)學(xué)校創(chuàng)始人，點擊量超過3200萬的新浪美食知名博主，致力于傳播專業(yè)技術(shù)，幫助更多人了解西餐、甜點，尋找創(chuàng)作樂趣，從中獲得幸福。從事西餐行業(yè)的20年間，培養(yǎng)了來自亞洲各地的上萬名學(xué)員。
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