芬尼? 法默在發(fā)行《波士頓烹飪學(xué)校教科書》的見面會上，愉快地宣稱：“人類文明的進(jìn)步一直伴隨著廚藝的進(jìn)步�！痹谠摃�，芬尼向讀者提供了一種“健康湯”的做法，并列出了各種肉類中的脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和水的含量。 法默偶爾也很挑剔，她認(rèn)為葡萄干應(yīng)該在 6 月28 日至7 月3 日之間采摘，而且還得在不下雨的日子里。她有一些奇怪的想法，例如，她認(rèn)為食用魚對大腦有害。但是總體來說，她所著的菜譜非常權(quán)威，令人放心。
書中的菜譜篇幅短小，沒有不必要的解釋和香料配方。法默寫的食譜主要面向普通的美國中產(chǎn)階級家庭，她稱自己是他們的“小保姆”，并向他們提供花錢少有能做出做可口菜肴的建議。
美國美食家美國廚師芬尼? 法默專注的則是普通家庭菜肴的烹飪。作為波士頓廚師學(xué)校的校長，她不僅綜合了美國菜肴，她還將其提升至科學(xué)的地位。
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