Brunch是Breakfast和Lunch的合成語，一般廣泛稱之為「早午餐」。 如果將早午餐定義成用餐的一種，倒不如視為是早晨與中午之間的「時(shí)光」。 這是一本教你輕鬆在家烹調(diào)出美味滿點(diǎn)的CaféBrunch料理書 嚴(yán)選健康食材，以少油少煙的烹飪手法，配搭出多樣化的料理與點(diǎn)心，從沙拉、蛋料理、鬆餅、濃湯、義大利麵到各式派餅堡類，以及各式甜點(diǎn)、果醬、三明治、飲品、水果酒等都能輕鬆完成。 料理新手最常出現(xiàn)的問題不是怎麼做，而是材料該去哪裡買？本書介紹了烘焙工具與材料的取得方式，以及各式料理小物商店的介紹，均有詳盡的特色說明與網(wǎng)址供讀者參考。 針對早午餐料理常用的乳酪種類進(jìn)行示範(fàn)，包括：帕馬森乳酪（ParmigianoReggiano)、愛曼塔乳酪（EMMENTAL)、切達(dá)乳酪（Cheddar)、義大利白乾酪（Mozzarella)、以及布里（Brie)、卡門貝爾乳酪（Camembert)。 作者簡介
鄭榮仙 Parandal
畢業(yè)後，於韓國KBS、MBC、SBS電視臺擔(dān)任節(jié)目製作，為了秉持年幼時(shí)期的夢想，下定決心轉(zhuǎn)而從事料理一職。日後開始研修FCA Food Coordinator Academy課程、Le Cordon Blue淑明研究院糕點(diǎn)烘培課程（www.cordonbleu.co.kr/）。同時(shí)於ConvEx Korea（www.convex.co.kr/）、現(xiàn)代百貨公司和新世界百貨公司的文化中心教授料理與烘培課程，曾出版《Paranda’s Pantasia》和《美味的瑞士甜點(diǎn)餐廳》料理食譜。目前經(jīng)營料理工作室和部落格，並連載現(xiàn)代百貨公司的料理論壇。
部落格│blog.naver.com/purusego
網(wǎng)站│www.parandal.com
目錄：
常用的材料
建議先熟乳酪（起士）的種類
便利料理的工具
如何購買本書介紹的各式烘焙工具與材料
實(shí)用的料理小物商店
Part 1 11:00am 簡單的早午餐
淋上荷蘭酸醬的班尼迪克蛋
搭配冰淇淋的莓果鬆餅
享受周末早晨的義式番茄烘蛋
溫暖疲憊思慮的南瓜濃湯
輕食早餐焗烤蛋盅
西班牙式的馬鈴薯煎蛋捲
清爽的鮮蝦蔬菜粥
陳年葡萄酒醋和洋菇的邂逅
配上楔形馬鈴薯的西式炒蛋
混搭三種果醬的焙果三明治
料多味美的蛤蜊巧達(dá)湯
滿滿濃郁起士的法式火腿起士吐司
早午餐的經(jīng)典－法國吐司
飽足感十足的香脆核果燕麥捲
份量十足的比利時(shí)鬆餅
香蕉和花生的夢幻組合－烤香蕉花生吐司
香味四溢的火腿綠花椰鹹派
硬麵包的華麗變身－香蕉麵包布丁
搭配糖煮藍(lán)莓的優(yōu)格鬆餅
告別對洋蔥辛辣的偏見－法國洋蔥濃湯
爽口柳橙醬製成的米鬆餅
讓人無法忘懷的美味紅豆湯
special tip餐桌裝飾系列（花飾 | 雞蛋杯座 | 敲蛋器 | 筷架組）
Part 2 1:00pm 豐盛的午餐
擁有美味爽口湯頭的宴會湯麵
加入椰漿的泰式黃咖哩鮮蝦餐
大受小朋友喜愛的雞肉烤餅
健康滿分，在家也能動(dòng)手做的自製漢堡
沾蜂蜜吃會更加美味的戈?duì)柛炖涨遗_
日式三角御飯糰
適合野餐的蛋沙拉培根三明治
當(dāng)番茄遇上奶油－培根薔薇醬義大利麵
別具一番風(fēng)味的醬油年糕
簡易製作營養(yǎng)滿分的總匯三明治
豐富飽滿的香菇蓋飯
新鮮食材的風(fēng)味－番茄橄欖油義大利涼麵
補(bǔ)充身體能量的燻製鮭魚可頌三明治
義式刀削麵－香菇奶汁麵疙瘩
雞肉和雞蛋的結(jié)晶－親子丼
獨(dú)具異國風(fēng)情的鯷魚蒜味義大利麵
開胃的美味－海瓜子白醬義大利麵
連卜派水手也會感動(dòng)的魚乾核桃馬克杯飯
任誰都無法抗拒的帕尼尼烤肉三明治
散發(fā)清爽綠茶香的茶泡飯
special tip 爽脆酸甜的手工醃製醬菜
special tip 用途多元的照燒醬
Part 3 2:30pm 甜美的午茶
吃得到的奶茶－奶茶瑪?shù)铝?br/> 現(xiàn)烤出爐熱騰騰的巧克力蛋糕
下午茶不容錯(cuò)過的香草烤餅
愛上 草莓小蛋糕
香濃綿密的香蕉布朗尼
喀滋！花生脆餅
層出不窮的美好滋味－藍(lán)莓紐約乳酪蛋糕
散發(fā)濃郁橙香的柳橙杯子蛋糕
綿密焦甜的焦糖牛奶布丁
健康享受紅蘿蔔蛋糕
招待客人的絕佳甜品－草莓慕斯
雙倍香甜的巧克力餅乾
酥脆可口的杏仁義大利脆餅
若厭倦了平凡的提拉米蘇－BerryBerry提拉米蘇
裝滿了香甜蘋果的蘋果奶酥派
光看就感到甜滋滋的爽口果醬優(yōu)格
入口即化的NAMA CHOCOLATE
大口咬下綿密美味的葡式蛋塔
special tip 製作蛋奶醬
special tip Parandal的紅茶故事
LUPICIA | Mariage Freres | WEDGWOOD | Karel apek | TWININGS | FAUCHON
Part 4 4:00pm 香味四溢的一盞茶
清涼爽口的優(yōu)格雪酪
爽口香甜的綠茶冰淇淋
大人式的甜點(diǎn)－義式濃縮咖啡冰沙
來自義大利的義式奶酪
繽紛的甜美誘惑－甜酒凍
溫暖寒冬的熱巧克力
將疲勞一掃而空的橙茶
充分利用剩餘的紅酒－桑格麗亞水果酒
香甜中帶點(diǎn)苦澀的阿法淇朵
鮮甜的覆盆子雞尾酒
special tip 專為下午茶時(shí)光製作的手作物
杯墊 | 針織手作 | 利用毛氈和蕾絲手作 | 運(yùn)用零頭布製作杯墊
Part 5 6:30pm 輕食三明治
淋上Balsamic Dressing的布里乳酪胡桃沙拉
搭配Oriental Dressing的烤雞胸沙拉
柚子醬烤水果沙拉
搭配咖哩醬的雞肉沙拉
新鮮羅勒醬料Caprese
蜂蜜芥末醬乳酪雞肉沙拉
自製瑞可塔乳酪沙拉
special tip 香甜濃稠的焦糖果醬
special tip 蒜香美乃滋蛋黃醬
bonus part 1 Parandal
造訪過的世界餐廳－西班牙與日本
bonus part 2
用200%的創(chuàng)意運(yùn)用書中食譜
與友人閒聊的早午餐聚會
為孩子們所舉辦的同樂會
與心愛的另一半甜蜜度過的浪漫餐會
與友人閒聊的早午餐聚會
bonus part 3 早午餐餐廳推薦
the Diner 樂子
L’IDIOT 驢子餐廳
Second Floor 貳樓餐廳
N.Y.BAGELS CAFE
Omelet to go 吃蛋吧
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