所謂“靠海吃�！�，在我們的飲食文化中，少不了各種魚鮮食品，煎、炒、煮、炸、炆、燉、烤、焗、燒、烚還有蒸，烹飪方式五花八門，口味變化多端，說起不禁令人食指大動(dòng)。不過我們大都只懂得怎麼吃，對(duì)有關(guān)魚類的知識(shí)，大家所知的實(shí)在有限。
要認(rèn)識(shí)海洋生物到海洋公園是個(gè)不錯(cuò)的方法，可是，在觀賞時(shí)總要隔著厚厚的玻璃；或許可參加潛水培訓(xùn)班，親身接觸海洋生態(tài)，置身其中就最理想，但相信花費(fèi)也不少。其實(shí)認(rèn)識(shí)海洋生物還有一個(gè)好去處，不必乘車、乘船、飄洋過海，不必花費(fèi)分毫購(gòu)買入場(chǎng)劵，更不必接受訓(xùn)練及購(gòu)置裝備，那就是離你家不遠(yuǎn)的“菜市場(chǎng)”。本書搜集了常見的魚鮮近200種，成功地把菜市場(chǎng)與生物學(xué)聯(lián)繫在一起。其實(shí)生活就是大自然的一部分，當(dāng)中處處是學(xué)問，只要細(xì)心多加留意，將會(huì)有意想不到的收穫。
作者簡(jiǎn)介
賴春福
臺(tái)灣省立基隆高級(jí)水產(chǎn)職業(yè)學(xué)校養(yǎng)殖科畢業(yè)�！褐腥A漁業(yè)』週刊主編八年、『中國(guó)水產(chǎn)』主編三年、中華魚類學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)�，F(xiàn)為水產(chǎn)出版社（ http://www.taiwan-fisheries.com.tw ）社長(zhǎng)，「臺(tái)灣水產(chǎn)電子報(bào)」站長(zhǎng)。
吳佳瑞
臺(tái)灣省立鹿港高級(jí)中學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖科畢業(yè)，臺(tái)灣海洋大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖系畢業(yè)�，F(xiàn)為臺(tái)灣海洋大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所碩士班研究生。
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