在豆瓣購買 · · · · · ·
《食不厭"精":精明主婦不可不知的營養(yǎng)智慧》主要內(nèi)容簡介：要全家人吃得香、吃得好、吃得健康，這不是件容易的事。食品選購、食物搭配、菜肴制作，面面俱到，還要精益求精，時(shí)刻明辨營養(yǎng)知識的真?zhèn)危汩_食物選購的重重陷阱和誤區(qū)。讓范志紅教授傳授您不可不知的家庭生活智慧，教您做個(gè)精明的家庭主婦（夫）。
作者簡介：
范志紅，女，1966年12月生。漢族。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院，營養(yǎng)與食品安全系，食物營養(yǎng)研究室副教授，食品科學(xué)博士。主要研究方向?yàn)榕腼儬I養(yǎng)、食物營養(yǎng)健康價(jià)值及營養(yǎng)因素在食物選擇中的影響，發(fā)表論文42篇。講授課程包括“食品化學(xué)”、“應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)”、“營養(yǎng)學(xué)研究進(jìn)展”等5門。
學(xué)會資格：中國營養(yǎng)學(xué)會理事，營養(yǎng)科普工作委員會委員；中國健康教育協(xié)會理事；中國食品科技協(xié)會高級會員，營養(yǎng)支持委員會理事；中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會副秘書長。
社會活動：衛(wèi)生部、中央文明辦健康社區(qū)行巡講活動特聘專家，國家機(jī)關(guān)健康大講堂講師團(tuán)專家，奧運(yùn)大講堂榮譽(yù)講師，全國婦聯(lián)“現(xiàn)代婦女大講堂”主講嘉賓。為各地市民大講堂、政府機(jī)關(guān)、健康教育機(jī)構(gòu)、圖書館和各相關(guān)協(xié)會講授食品、營養(yǎng)、健康方面的知識講座—百多場。
出版著作：國主編、副主編、參編《食物營養(yǎng)與配餐》、《食品營養(yǎng)學(xué)》、《營養(yǎng)學(xué)》、《食品化學(xué)》、《中國營養(yǎng)科學(xué)全書·食物營養(yǎng)價(jià)值卷》等10本食品營養(yǎng)方面的教材和專著，出版《減肥與體重控制》、《營養(yǎng)圣經(jīng)》等3本譯著，《食不厭精》、《點(diǎn)食成金》、《健康從原生態(tài)開始》、《給孩子最好的食物》等15本食品營養(yǎng)科普著作。
科普活動：回先后給60多家報(bào)刊雜志撰寫食品營養(yǎng)方面的文章700多篇，《女性健康》、《北京青年報(bào)》、《好主婦》、《健康之友》等十多家報(bào)刊雜志的特約專家作者或?qū)谧髡�。在“健康之路”、“健康北京”、“養(yǎng)生堂”、“健康—身輕”、“萬家燈火’、“四季養(yǎng)生堂”、“百科全說”、“健康大智慧”、“健康生活”、“健康五六點(diǎn)”、“健康大課堂”、“決樂健身一籮筐”等全國多個(gè)健康類電視欄目作為主講嘉賓出鏡三百多集。搜狐網(wǎng)上的個(gè)人科普博客“原創(chuàng)營養(yǎng)信息”的點(diǎn)擊率袒過1490萬，新浪微博關(guān)注網(wǎng)友23000多人，為全國點(diǎn)擊率最高的原創(chuàng)健康科普博客。
目錄：
PART1 做個(gè)精明的食品選購者
買不好就吃不好
無論什么時(shí)代，購買食品都不是一件容易的事情。
那些密集廣告的產(chǎn)品，那些搞優(yōu)惠活動的產(chǎn)品，真的物有所值嗎?買錯(cuò)食物，后果很嚴(yán)重。傷害的不僅僅是你的錢包。還有你的身體。
1.你會買錯(cuò)食品嗎／11
2.超市購物實(shí)戰(zhàn)：日常食品的購物指南／14
(1)面包——選購面包的3大要點(diǎn)／14
(2)面食類——選購面食要注意的4大方面／16
(3)稻米類——5大要點(diǎn)，安全選購好大米／18
(4)速凍食品類——2大要點(diǎn)，看懂速凍食品／20
(5)麥片類和糊粉類——5點(diǎn)注意事項(xiàng)，吃得更健康／21
(6)蔬菜類——3招教你買對蔬菜／24
(7)肉類食品——放心買肉的3大要點(diǎn)／25
(8)蛋類食品——新鮮蛋、柴雞蛋、品牌雞蛋選哪個(gè)／27
(9)奶類食品——3招教你識別奶與乳飲料／29
(10)豆腐類產(chǎn)品——教你3招買豆腐的智慧／30
(11)巧克力產(chǎn)品——4招選好巧克力食品／33
(12)甜食——吃還是不吃／35
(13)無糖食品——真的無糖嗎／38
3.修煉明辨食品標(biāo)簽的火眼金睛／40
(1)讀懂食品標(biāo)簽——別忽視標(biāo)簽上的食品信息／4。
(2)超市購物實(shí)戰(zhàn)篇——一目了然，認(rèn)識5大類食品／43
主婦支招：關(guān)于食用油標(biāo)簽的關(guān)鍵字／50
4.與食品添加劑和平共處／54
(1)疏松劑——美妙的口感帶來的后患／54
(2)抗氧化劑——真的能阻止油脂氧化嗎／56
(3)防腐劑——功大于過／58
PART2 做個(gè)精明的家庭營養(yǎng)師
食物中最大的危險(xiǎn)在哪里／61
很多人把精力和注意力集中在什么有毒、什么有害、什么不宜上面，以為了解了這些，生活就會變得安全。但是鉆研健康禁忌的結(jié)果，往往是“如今還有什么能吃”的一聲悲嘆。而在憂心忡忡、懷疑一切的心情狀態(tài)下，健康不可能獲得明顯改善。
1.吃出滿足，吃出苗條／62
(1)美食與健康兼顧，其實(shí)不難／62
(2)吃出滿足，吃出苗條／63
2.破除22對食物搭配相克的誤區(qū)／75
(1)土豆燒牛肉／76
(2)小蔥拌豆腐／76
(3)豆?jié){沖雞蛋／77
(4)牛奶煮雞蛋／77
(5)茶葉煮雞蛋／78
(6)炒雞蛋放味精／79
(7)紅白蘿卜混吃／79
(8)蘿卜水果同吃／80
(9)海味與水果同食／81
(10)牛奶與橘子同食／81
(11)酒與胡蘿卜同食／82
(12)白酒與汽水同飲／8Z
(13)吃肉時(shí)喝茶／82
(14)蘿卜與木耳同食／83
(15)西紅柿和魚同食／83
(16)黃瓜和西紅柿同食／84
(17)香蕉和酸奶同食／84
(18)鯽魚和冬瓜／85
(19)黃豆和豬蹄／85
(20)糯米與雞肉同食／86
(21)大蒜與大蔥同食／87
(22)花生和黃瓜同食／87
3.有關(guān)牛奶的4個(gè)疑問／88
(1)牛奶不能空腹喝嗎／88
(2)牛奶不能和果汁一起喝嗎／89
(3)牛奶不能和茶、咖啡、巧克力一起喝嗎／89
(4)牛奶不能加糖喝嗎／90
4.冰箱保存食物的是與非／91
(1)哪些食品不用放進(jìn)冰箱／91
(2)哪些食品必須放進(jìn)冰箱／92
主婦支招：家庭保存豆?jié){的妙法／94
5.吃水果會帶來危險(xiǎn)嗎／97
(工)吃水果有時(shí)間限制嗎／97
(2)果蔬應(yīng)當(dāng)帶皮吃嗎／99
(3)用了植物激素的水果有害嗎／101
(4)水果的催熟劑會讓孩子早熟嗎／103
6.傳統(tǒng)食物的營養(yǎng)智慧／105
(1)帶餡食品的營養(yǎng)全分析／105
(2)說說炸醬面的營養(yǎng)／107
(3)如何健康吃湯圓／109
(4)健康吃月餅的3個(gè)方案／111
主婦支招：剩月餅怎么健康吃／112
(5)腌菜致癌的5點(diǎn)誤解／114
7.令人吃驚的健康食品，你知道嗎／117
(1)愛上全麥饅頭的4大理由／117
(2)多吃黑米抗衰老／118
(3)山藥讓牙買加人奔跑如飛／121
(4)馬鈴薯做健康主食的4大理由／123
(5)護(hù)眼明目的2類超級食品／126
(6)鮮棗才是真正的維生素C之王／127
(7)酸奶，難以置信的健康食品／129
……
PART3 做個(gè)精明的巧廚娘
|
