本書(shū)由資深美食攝影師傾情打造，精選美食攝影中的諸多關(guān)鍵技巧，將拍攝過(guò)程化整為零、化繁為簡(jiǎn)。除了講解用光、構(gòu)圖、鏡頭運(yùn)用等知識(shí)，還對(duì)美食攝影所特有的布局、道具、色彩搭配、角度選取、拍攝時(shí)機(jī)等方面進(jìn)行有針對(duì)性的介紹作者將多年積累的經(jīng)驗(yàn)和拍攝心得貫穿本書(shū)始末，指導(dǎo)讀者輕松拍出令人垂涎欲滴的美食攝影作品。
本書(shū)適合從事美食（餐飲）攝影的攝影師閱讀，同時(shí)也適合對(duì)拍攝美食及靜物感興趣的攝影愛(ài)好者參考閱讀。
作者簡(jiǎn)介
Helene Dujardin的美食攝影和造型作品廣受贊譽(yù)，經(jīng)常出現(xiàn)在《Elle》、《Forbes》、《The Times》、《Saveur》、《CNN》、《Martha Stewart》等媒體雜志中。
目錄：
第1章 攝影基礎(chǔ)知識(shí)17
1.1 光就是一切18
1.2 選擇相機(jī)19
1.3 相機(jī)基本設(shè)置與拍攝模式21
1.4 與畫(huà)質(zhì)相關(guān)的格式選擇23
1.5 開(kāi)始拍攝24
第2章 相機(jī)的設(shè)置與拍攝模式29
2.1 曝光30
2.1.1 光圈30
2.1.2 快門(mén)速度32
2.1.3 ISO感光度33
2.1.4 找到光圈、快門(mén)速度與ISO的平衡點(diǎn)36
2.1.5 測(cè)光36
2.2 白平衡37
2.3 拍攝模式40
2.3.1 自動(dòng)模式40
2.3.2 手動(dòng)模式40
2.3.3 光圈優(yōu)先41
2.3.4 快門(mén)優(yōu)先45
第3章 自然光攝影49
3.1 硬光與柔光50
3.1.1 硬光51
3.1.2 柔光52
3.2 散射與反射53
3.2.1 散射工具53
3.2.2 反光工具55
3.2.3 不同的散射與反射方式58
3.3 自然光62
3.3.1 室外光62
3.3.2 窗光65
3.4 講述著不同故事的光69
3.5 光線(xiàn)的方向70
3.5.1 順光70
3.5.2 逆光70
3.5.3 側(cè)光73
第4章 人造光源攝影79
4.1 照明設(shè)備80
4.2 攝影棚內(nèi)的工具80
4.2.1 燈81
4.2.2 控光傘82
4.2.3 紗質(zhì)幕布82
4.3 架設(shè)器材83
4.3.1 棚內(nèi)燈光與控光傘84
4.3.2 用紗質(zhì)幕布來(lái)散射光線(xiàn)86
4.3.3 相機(jī)的內(nèi)置閃光燈87
4.4 離機(jī)閃光燈91
4.4.1 離機(jī)閃光燈設(shè)置92
4.4.2 離機(jī)閃光燈“跳燈”應(yīng)用93
4.5 無(wú)線(xiàn)引閃96
4.6 可以自由移動(dòng)的持續(xù)光源與柔光箱98
4.6.1 可以自由移動(dòng)的持續(xù)光源98
4.6.2 柔光箱99
第5章 構(gòu)圖103
5.1 安排拍攝對(duì)象在畫(huà)面中的位置104
5.1.1 偏離畫(huà)面中心104
5.1.2 居中108
5.2 三分法構(gòu)圖111
5.3 焦點(diǎn)116
5.4 景深119
5.5 透視124
5.6 拍攝角度128
5.6.1 平視128
5.6.2 俯視129
5.6.3 四分之三角度130
第6章 布置拍攝場(chǎng)景133
6.1 建立自己的工作區(qū)134
6.1.1 位置136
6.1.2 便利性137
6.2 規(guī)劃拍攝工作138
6.2.1 研究你的食譜138
6.2.2 查看菜單145
6.3 挑選裝飾配菜148
6.4 建立完整情景151
6.4.1 呈現(xiàn)與訴說(shuō)154
6.4.2 讓菜肴成為主角156
6.4.3 裝飾道具156
6.4.4 背景160
6.4.5 桌布等布制品162
6.5 運(yùn)用高度與色彩強(qiáng)調(diào)或補(bǔ)足畫(huà)面166
6.5.1 高度的運(yùn)用166
6.5.2 色彩的運(yùn)用168
6.6 聯(lián)機(jī)拍攝170
第7章 造型173
7.1 香草與辛香料174
7.2 面包176
7.3 堅(jiān)果176
7.4 水果與蔬菜178
7.4.1 水果179
7.4.2 蔬菜181
7.5 醬汁188
7.6 主菜193
7.7 魚(yú)和肉194
7.8 燉菜、炒菜及面食198
7.8.1 為炭烤鮭魚(yú)意大利面做造型200
7.8.2 漢堡與三明治203
7.8.3 早餐類(lèi)烘焙食品204
7.9 甜點(diǎn)208
7.9.1 蛋糕208
7.9.2 派餅210
7.9.3 冰激凌與其他冰凍類(lèi)甜點(diǎn)211
7.10 熱飲與冷飲215
7.10.1 玻璃杯216
7.10.2 熱飲216
7.10.3 冷飲216
7.10.4 裝飾配料217
7.11 實(shí)用的工具218
7.11.1 鑷子（小夾子）219
7.11.2 棉花棒219
7.11.3 廚房紙巾219
7.11.4 小刷子219
7.11.5 噴水壺221
7.11.6 醬汁瓶221
7.11.7 吸管221
第8章 拍攝之后223
8.1 導(dǎo)入文件224
8.1.1 連接線(xiàn)224
8.1.2 讀卡器224
8.1.3 文件大小224
8.1.4 后期處理225
8.1.5 圖像處理軟件225
8.1.6 照片的校正與調(diào)整227
8.1.7 色域228
8.1.8 特效228
8.2 文件儲(chǔ)存228
8.3 文件備份和存儲(chǔ)設(shè)備230
8.4 照片分享231
8.4.1 E-mail（電子郵件）231
8.4.2 文件分享服務(wù)232
8.4.3 FTP 232
8.4.4 Dropbox233
8.4.5 打印照片233
8.4.6 版權(quán)問(wèn)題233
附錄A：名詞解釋237
附錄B：攝影裝備介紹243
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