胡亂先生以FBI探員一般的偵探精神在云南尋美食，吃美食，寫美食，寫的很傳神。他是野生美食家，吃美食，寫美食的苗生生、神跨跨的野生態(tài)度。不服不行。——影評人 內(nèi)陸飛魚
這是一本美食心經(jīng)，其重點不在于告訴你怎么吃，而是告訴你怎樣尋找美食并在其中獲得最大快感——書中提到的很多口水系數(shù)極高的菜品以及背后的掌故，鮮為人知。作者不但敢于吃、善于吃，更是一名廚中妙手和資深攝影師、戶外高人、專欄作者，其履歷可謂異常凌亂而獨一無二，叫做“敢于胡亂”則名副其實�！朗吃u論家 局部真實
作者簡介
敢于胡亂 媒體人，著名美食家，其專欄在《云南信息報》、《萬象》等報刊亮相，風靡一時，出版有《大嘴吃云南》等書。被稱為云南的美食地理專家。
目錄：
目錄
一、山
1.花花世界
2.春來無處不吃花
3.芋頭花三弄
4.一年四季的芭蕉花
5.空靈清秀的山核桃花
6.菌出云南
7.有關菌子
8.有毒的美味
9.菌子的兩種重口味
10.野生菌新貴松茸
11.山珍之王干巴菌
12.小號鄭則仕
13.云南火腿地圖
14.古法油底肉
15.羊肉散說
16.羊肉薄荷配茶葉
17.雞有雞路
18.線雞
19.瓢雞沒有”雞美麗”
20.比較黃燜雞
21.吃蟲隨想
22.葛蟲
23.木桌賭局
24.黃蜂飛舞
25.螞蟻也是菜
26.金鎖莓和黑鎖莓
27.野生云南矮楊梅
28.木瓜、番木瓜和栘枍
29.街邊飲料
30.竹林覓食記
31.青山翠谷
32.保衛(wèi)雞蛋
33.高山飯局
34.登山伙食
35.山那邊的早點
36.怒江丙中洛的口味
37.分水嶺的雜鍋菜
38.迪慶維西葉枝散記
39.維西莧米粑粑
40.瀾滄三吃
41.自駕出游找館子的六個定律
42.名廚云南探食記
二、水
1.開海
2.老太太的傳奇
3.哀牢山尋魚記
4.哀牢山三脯
5.寶秀八面煎魚
6.抗浪魚飯傳說
7.大理砂鍋魚
8.大青魚和挖色豆腐
9.雙廊做飯記
10.茈碧湖酸辣鯽殼魚
11.騰沖江魚
12.遠去的逮鱔魚
13.胖四家的大鱔
14.蛙中隱士和潑皮小弟
15.酸辣泥鰍
三、壩子
1.打個蘸水
2.云南火鍋
3.火腿銅鍋豆燜飯
4.餌塊餌絲
5.期待餌塊
6.一不怕苦，二不怕死
7.形象代言
8.消失的風味
9.拿腳記
10.火腿遇上烏魚
11.混飯記
12.大酥牛肉面
13.蠶豆芽豆端午節(jié)
14.懷舊芽豆
15.蠶豆是個高手
16.青豆米
17.趕街遇上湯鍋
18.尖
19.腌臘時節(jié)
20.好吃不過殺豬飯
21.家煮米線
22.薄荷情節(jié)
23.我愛牛尾巴
24.旅昆勐�？倦u
25.雞零牛碎
26.過橋米線回家
27.苞谷老醬
28.肉串遠方來
29.河口小記
30.曲靖小粑粑和陸良麻衣馓子
31.血辣子
32.喜洲粑粑
33.寺登街的毛驢館
34.游子私房菜
35.玉溪三鍋
36.建水十八吃
37.麗江做飯記
38.麗江雞豆粉
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