米飯是人們的重要主食之一，比起山珍海味來，最讓人在心里惦記到癢癢的，是那些能讓你連下三碗飯還覺得意猶未盡的好菜，這些菜有著樸素的名字，有著飄遍了街頭巷尾的香味，每次一提起這些名字，或者一聞到這些味道，腦子里第一個念頭就是沖回家端著一碗米飯，配著它來大吃特吃。
書中的菜式全是家常菜，并且嚴格甄選那些最讓人下飯的菜，風味多種，每一道菜學會之后，都可以讓人們在飯桌上失去風度——饞人是它們的唯一目的。
本書從《美食堂》讀者等“吃主兒”口中，精心挑選的堪比米飯殺手的菜。比起山珍海味來，最讓人在心里惦記到癢癢的，是那些能讓你不顧吃相、連下三碗飯還覺得意猶未盡的好菜。這些菜有著飄遍了街頭巷尾的香味，每次一提起這些名字，或者一聞到這些味道，大腦就被催眠、消化系統(tǒng)開始冥想、口水開始流淌……第一個念頭就是沖回家端著一碗米飯，配著它來大吃特吃。 也許這些菜，就是中國人最念念不忘的菜。 作者簡介
薩巴蒂娜
前IT白骨精，后改行進入傳媒領域，現(xiàn)任《都市麗人.美食堂》執(zhí)行主編，只做國內(nèi)最好的美食雜志和叢書。出版過20多本國內(nèi)最暢銷的美食食譜，寫過小說《廚子的故事》，散文《美味關系》。最好的銷售成績是在2007年度當當網(wǎng)美食類圖書銷量排行榜上占據(jù)了前15名的11名。熱愛美食媒體這個行業(yè)，為之服務終生亦不悔。
目錄：
越碎越盡興
名字越土越下飯——炒蒼蠅頭
肉末可以再多點——黑三剁
要碎，更要辣——雞米芽菜
令人無法招架——酸辣雞雜
欖菜是個好東西——欖菜肉末四季豆
大家的外婆菜——尖椒外婆菜
無法復制的香氣——雪菜豆瓣酥
開胃當家菜——酸豆角炒肉末
吃到渣都不剩——油爆小河蝦
一口肉來一口飯/純?nèi)馀?br/> 永遠吃不膩——紅燒肉
湯汁肉糜半邊天——紅燒丸子
芋頭最吃香——芋頭燒排骨
扣肉扣在飯碗里——扣肉
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