本書秉承Café&Meal MUJI“素之食［自然原味］最美味”的原則，按照春夏秋冬四季，介紹了64款冷熱葷素搭配，營養(yǎng)健康的日本菜。書中詳細(xì)介紹了每款菜品的食材、調(diào)料、烹飪方法，細(xì)致講解了多種醬汁的做法，使我們無論在何地，只要利用當(dāng)季的新鮮食材，就能做出地道美味。除了關(guān)注菜品的烹制方法，Café&Meal MUJI還非常注重食材的來源，關(guān)注人和食物、人和土地之間的關(guān)系，通過美食創(chuàng)造一種健康的生活方式，創(chuàng)造和家人朋友共度的美好時間。
作者簡介
“無印良品(MUJI)”創(chuàng)始于日本，其本意是“沒有商標(biāo)與優(yōu)質(zhì)”。雖然極力淡化品牌意識，但它遵循統(tǒng)一設(shè)計理念所生產(chǎn)出來的產(chǎn)品無不詮釋著“無印良品”的品牌形象，它所倡導(dǎo)的自然、簡約、質(zhì)樸的生活方式也大受品位人士推崇。有人認(rèn)為，與其說無印良品是一個品牌，不如說它是一種生活的哲學(xué)。它不強(qiáng)調(diào)所謂的流行，而是以平實的價格還原了商品價值的真實意義，并在似有若無的設(shè)計中，將產(chǎn)品升華至文化層面。
目錄：
春 Spring
8 HOT
土佐文旦沙司烤雞
COLD
香脆胡蘿卜沙拉
泰式甜辣醬拌銀帶鯡
12 HOT
香炸鰹魚
COLD
油菜花沙拉
歐芹沙司拌新土豆
14 HOT
時蔬腰果雞塊
COLD
日式嫩姜沙拉
土佐文旦魷魚塞必切沙拉
16 HOT
香炸魚餅
COLD
日式豆腐拌時蔬
醋腌洋蔥
18 HOT
香烤馬鮫魚
COLD
大長檸檬意粉沙拉
油菜花拌青豆
夏 Summer
22 HOT
鹽曲番茄燉時蔬
COLD
香腌沙丁魚
保加利亞酸奶沙拉
26 HOT
香烤三文魚
COLD
甘長唐辛子［萬愿寺唐辛子］沙拉
香燉雙蔬［冬瓜、絹皮茄子］
28 HOT
嫩煎杏仁醬汁里脊
COLD
炸醬粉絲沙拉
香腌絹皮茄子［花椒風(fēng)味］
30 HOT
西式奶酪燒牛肉
COLD
大長檸檬蝦仁沙拉
酒釀鮮蔬豬肉［茶美豬］
32 HOT
絹皮茄子炒肉
COLD
柿子椒沙拉
番茄檸檬西式漬菜
秋 Autumn
36 HOT
清淡日式土豆燉肉
COLD
秋茄子拌花椰菜沙拉
日式茶味豬肉沙拉
40 HOT
鹽曲奶油鱈魚
COLD
墨西哥風(fēng)味根菜［牛油果醬汁］
粉絲蘑菇沙拉［玄米黑醋汁］
42 HOT
田樂土豆泥
COLD
芝麻醬涼拌烤南瓜
蓮藕青花魚韓式沙拉
44 HOT
雞肉菌菇燉番茄
COLD
韓式拌菜沙拉
歐芹酸奶沙司拌山藥
46 HOT
味噌風(fēng)味烤美國茄子
COLD
香菇蘿卜干沙拉
奶油明太子土豆沙拉
冬 Winter
50 HOT
芥末奶汁烤土豆
COLD
蘿卜蓮藕沙拉
沙丁魚雞蛋餅
54 HOT
雞翅雜糧燉番茄
COLD
戈根索拉乳酪燉蘿卜
普羅旺斯根菜雜燴
56 HOT
菠菜多利亞飯
COLD
土豆蘋果沙拉
蕪菁凱撒沙拉
58 HOT
霙煮青花魚
COLD
水菜蓮藕拌豆腐渣
芝麻醋拌山藥
Café&Meal MUJI 的熱湯
俄羅斯甜菜湯 61
春季香菜時蔬湯 62
夏季番茄時蔬湯 62
蘑菇雞湯 63
下仁田蔥蕪菁雞湯 63
基本雞汁原湯 64
萬能海帶湯汁 64
進(jìn)一步了解
關(guān)于Café&Meal MUJI 的點(diǎn)滴
菜肴與甜點(diǎn)的人氣排行榜 66
店內(nèi)消費(fèi)流程 68
關(guān)于食材 70
關(guān)于調(diào)味料 73
關(guān)于簽約農(nóng)家 74
關(guān)于食器 75
關(guān)于主廚與服務(wù)員 76
Café&Meal MUJI 店鋪一覽表
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