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《茶飲筆記》是一本講述茶和咖啡相關(guān)知識(shí)的小冊(cè)子，由日本茶禮賓協(xié)會(huì)主席作山若子主筆�！恫栾嫻P記》中介紹了世界各地的茶和咖啡的基本情況，包括茶或咖啡的產(chǎn)地、香氣、味道、沖調(diào)方法、適宜的配餐、所包含的營(yíng)養(yǎng)成分以及這些營(yíng)養(yǎng)成分的功效等，同時(shí)也涉及到一些擁有古老歷史、形成獨(dú)特文化的茶和咖啡的歷史與文化，為大眾普及茶和咖啡的有關(guān)知識(shí)，讓更多人愛(ài)上茶和咖啡，并更加懂茶、懂咖啡，從而能夠在琳瑯滿(mǎn)目的茶和咖啡的世界中游刃有余，找到自己真正喜歡的那種茶或咖啡。
作者簡(jiǎn)介
作山若子，日本茶禮賓協(xié)會(huì)主席，對(duì)茶有著與生俱來(lái)的愛(ài)，創(chuàng)立了平靜有機(jī)飲料制造有限公司。多年來(lái)一直在研究茶和咖啡的功效，倡導(dǎo)健康的飲用方法，并在全日本的醫(yī)療業(yè)界及料理界進(jìn)行了多次公開(kāi)的演講，深深感受到了大家的需求，于是在2005年開(kāi)創(chuàng)了茶禮賓協(xié)會(huì)，致力于培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的關(guān)于茶和咖啡的引導(dǎo)者。
目錄：
序言
咖啡
咖啡的基礎(chǔ)知識(shí)
乞力馬扎羅
肯尼亞
摩卡?哈勒爾
摩卡?西達(dá)摩
摩卡?馬塔里
藍(lán)山
高山
波多黎各
海地
多米尼加
水晶山
古巴
墨西哥
危地馬拉
薩爾瓦多
洪都拉斯
尼加拉瓜
哥斯達(dá)黎加
巴西
哥倫比亞
厄瓜多爾
秘魯
曼特寧
巴厘?阿拉比卡
爪哇?羅布斯塔
越南?羅布斯塔
巴布亞斯幾內(nèi)亞
印度
夏威夷?科納
紅茶
紅茶的基礎(chǔ)知識(shí)
大吉嶺
阿薩姆
杜阿滋
尼爾吉里
烏瓦
汀布拉
努瓦拉埃利亞
盧哈納
康提
錫爾赫特
香格里拉
祁門(mén)（祁門(mén)紅茶）
云南（云南紅茶）
拉普山小種（正山小種）
爪哇
肯尼亞
印度奶茶
格雷伯爵
日本茶
日本茶的基礎(chǔ)知識(shí)
桃生茶
猿島茶
狹山茶
足抦茶
村上茶
白川茶
川根茶
藤枝茶
掛川茶
西尾茶
伊勢(shì)茶
宇治茶
丹波茶
大和茶
土佐茶
八女茶
嬉野茶
知覽茶
番茶
焙茶
京番茶
玄米茶
加賀棒茶
雨露
抹茶
振茶
Batabata茶
Botebote茶
棋石茶
中國(guó)茶
中國(guó)茶的基礎(chǔ)知識(shí)
西湖龍井
黃山毛峰
碧螺春
信陽(yáng)毛尖
白毫銀針
白牡丹茶
君山銀針
霍山黃芽
大紅袍
武夷水仙
安溪鐵觀(guān)音
安溪黃金桂
鳳凰單欉
凍頂烏龍茶
東方美人
云南普洱茶
茉莉花茶
茉莉龍珠
桂花茶
玫瑰茶
菊花茶
八寶茶
甜茶
苦丁茶
蓮心茶
蟲(chóng)屎茶
花草茶
花草茶的基礎(chǔ)知識(shí)
松果菊
接骨木花
橄欖
橘皮
甘菊
砂仁
紅花
杜松莓
生姜
草莓葉
留蘭香
圣約翰草
鼠尾草
蒲公英
百里香
蕁麻
玫瑰茄
歐石楠
茴香
胡椒薄荷
墨角蘭
馬黛
金盞菊
錦葵（藍(lán)）
桉樹(shù)
覆盆子葉
薰衣草
甘草
菩提樹(shù)
路易波士
檸檬草
檸檬馬鞭草
檸檬香蜂草
玫瑰
玫瑰果
迷迭香
明日葉
大麥
柿葉
芭樂(lè)
枸杞
山白竹
化石草
黑豆
桑葉
韃靼蕎麥
蕺草
杜仲葉
薏苡
波布草
菊薯
艾蒿
附錄：世界上各種各樣的茶
韓國(guó)玉米茶、人參茶
菲律賓的巴拿巴茶
越南的蓮衣茶、Soi茶
緬甸的Lepet-so
印度的武靴藤茶
俄羅斯的紅茶
西伯利亞的紅磚茶
阿拉斯加的紅茶
巴西的Taheebo茶
土耳其的紅茶
摩洛哥的薄荷茶
專(zhuān)欄
世界茶館/咖啡館的起始
日本的“茶館”
茶葉應(yīng)該享受應(yīng)時(shí)的
香氣的功效
日本茶禮賓協(xié)會(huì)
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