貝太廚房·十二城味
作者：貝太圖書工作室 整理日期：2017-02-23 12:00:07
貝太廚房首次將文化與飲食結合，精選12座極富特色的城市，在街頭巷尾間尋找地道的古早味。
《舌尖上的中國》顧問沈宏非、香港文化美食家歐陽應霽、餐飲名家曹靖等親述城市記憶中的滋味與印象。
溫州、泉州、樂山、騰沖……這十二座或大或小的城市都有屬于自己的味道和故事，我們沉浸在那些街巷和杯碟中，先聽當?shù)厝酥v述城的故事，再重新體會姜酒索面、大救駕的滋味。
看熙攘街市、幽靜村落、街頭攤位、市井百相，置身其中，隨味悠游……
作者簡介
“貝太廚房”秉承一貫的誠意傳統(tǒng)，力求本土化，以廚藝為平臺，通過傳播高品位的生活方式，變革著都市家庭的生活品質。 現(xiàn)在，“貝太”又整合文化內容，讓食味與風土人情融合為一，不單告訴人們如何制作出美味的菜肴，更帶大家了解每道菜背后的故事，走訪它產(chǎn)生的街巷，和制作它的人。
目錄：
「溫州」010
獨獨那一碗粉干
姜酒索面
墨魚粉絲煲
「泉州」022
雜糅的城里有雜糅的我
泉州春卷
蘿卜飯
「杭州」034
我愛高級灰
夏荷包春雞
莫干山憨豆飯
「樂山」044
回憶里的那份淡淡悠甜
繡球豆腐
嘉定白宰雞
「太原」056
失意時，不如給自己煮碗面吧
山西過油肉
宅門火鍋
「上�！�066
漿糊里淘出的上海菜
清蒸筍殼魚
不用烤的蜜汁叉燒
醉膏蟹
蜜汁火方
油爆蝦
雪菜豆瓣酥
「臺南」080
生活在臺南
豬血湯
擔仔面
「騰沖」092
鵝油拌飯，一碗情深
鵝油拌飯
大救駕
「天津」104
與祖父的那些日子
燉羊蝎子鍋
栗子白菜
「香港」114
味道香港——專訪香港文化美食家歐陽應霽
臘味芋頭飯
肉桂香蕉配煎蛋面包
「新會」124
家鄉(xiāng)的尋常好滋味，一塊陳皮或一只燒鵝
豆豉炒涼瓜
白鹵水切肉
「遵義」136
酸和辣，是貴州人的心頭好
貴州辣子雞
涼拌折耳根
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