《營養(yǎng)圣經(jīng)(最新修訂版)》作者根據(jù)國際營養(yǎng)學(xué)最新研究狀況進(jìn)行了更新，并且由國內(nèi)著名營養(yǎng)學(xué)家范志紅主持翻譯、審訂。我國第四次全國營養(yǎng)與健康調(diào)查的結(jié)果顯示，大中城市成年人中的糖尿病發(fā)病率已達(dá)6．25％，北京高達(dá)7．7％；城市居民中，超重及肥胖者高達(dá)30％，血脂異常發(fā)病率達(dá)1 8．6％。如果不改善自己的飲食模式，積極調(diào)整營養(yǎng)狀況，不出10年，隨著慢性病的發(fā)展，會有大批30～60歲的中年人因心血管疾病發(fā)作等原因提前結(jié)束生命，或造成嚴(yán)重后遺癥，給自己和家庭帶來極大的痛苦和負(fù)擔(dān)。因此，掌握科學(xué)的營養(yǎng)知識，知道“吃什么”和“怎么吃”尤為重要。
《營養(yǎng)圣經(jīng)(最新修訂版)》作者帕特里克·霍爾福德是國際健康和營養(yǎng)領(lǐng)域的權(quán)威，最佳營養(yǎng)學(xué)會的創(chuàng)始人，領(lǐng)銜國際營養(yǎng)學(xué)研究，幾十年來致力于各種疾病的營養(yǎng)治療。
作者簡介：
帕特里克·霍爾福德，世界健康和營養(yǎng)領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)權(quán)威之一。他畢業(yè)于英國約克大學(xué)，在校期間研究實驗心理學(xué)，這使他對頭腦疾病的生化因素和應(yīng)用最佳營養(yǎng)療法來治療大腦健康問題產(chǎn)生了濃厚的興趣。后來，他求學(xué)于此領(lǐng)域的先驅(qū)，及兩屆諾貝爾獎得主萊納斯’鮑林。
1984年，他創(chuàng)立了最佳營養(yǎng)研究所(ION)，該機(jī)構(gòu)是一個營養(yǎng)學(xué)繼續(xù)教育和研究的獨(dú)立教育慈善團(tuán)體。現(xiàn)在，ION已經(jīng)成為國際上最負(fù)盛名的臨床營養(yǎng)師培訓(xùn)學(xué)校。
在ION，他一直致力于研究營養(yǎng)對人類智力的影響。1987年，他的一項著名研究有力證實了補(bǔ)充營養(yǎng)可以提高大腦的智商。他還努力尋找治療抑郁癥、精神分裂癥以及進(jìn)食紊亂癥的營養(yǎng)療法，并發(fā)展了滿足人最佳營養(yǎng)需求的營養(yǎng)補(bǔ)充療法，該方法已經(jīng)成功地治愈了10萬多名患者。
目前他負(fù)責(zé)指導(dǎo)英國的國民健康計劃，該計劃的目的在于建立一些精神病門診和過渡康復(fù)中心，以幫助那些精神疾病患者盡快恢復(fù)健康，返回社會。
從1997年起，他已經(jīng)出版了《營養(yǎng)圣經(jīng)》《補(bǔ)腦直通車》等20余種暢銷書。其中，《營養(yǎng)圣經(jīng)》在全球銷售量達(dá)到數(shù)百萬冊。他的著作已被翻譯成17種語言。
目錄：
前言
第一部分：什么是最佳營養(yǎng)
第1章 健康——絕不僅僅是平均水平
第2章 定義最佳營養(yǎng)
第3章 從猿到人——營養(yǎng)與進(jìn)化
第4章 你是獨(dú)一無二的
第5章 營養(yǎng)素協(xié)同作用效果更好
第6章 反營養(yǎng)物質(zhì)
第二部分：找到你的完美膳食
第7章 最佳膳食方向
第8章 有關(guān)蛋白質(zhì)的問題
第9章 生命的脂肪
第10章 糖的真相
第11章 讓人上癮的刺激物
第12章 維生素家族
第13章 從鈣到鋅的“有用”元素
第14章 從鋁到汞的有毒元素
第15章 抗氧化劑——預(yù)防的力量
第16章 同型半胱氨酸——最重要的健康指標(biāo)
第17章 活力食物——植物化學(xué)物的革命
第18章 水——占你身體的2／3
第19章 食物搭配：事實與謬誤
第20章 按血型選擇正確食物
第三部分：給身體器官最佳營養(yǎng)
第21章 食物造就了你
第22章 改善你的消化功能
第23章 健康心臟的奧秘
第24章 增強(qiáng)免疫系統(tǒng)
第25章 自然平衡激素
第26章 骨骼健康的秘密
第27章 皮膚健康——吃出你的美麗
第四部分：最佳營養(yǎng)的益處
第28章 改善智力、記憶力和情緒
第29章 增強(qiáng)體能和抗壓能力
第30章 達(dá)到體能巔峰
第31章 讓時光倒流
第32章 征服癌癥
第33章 自然地抵抗感染
第34章 解決過敏問題
第35章 給你的身體解毒
第36章 擊潰脂肪屏障
第37章 解開進(jìn)食紊亂癥的謎團(tuán)
第38章 心理健康——與營養(yǎng)的聯(lián)系
第五部分：不同年齡的營養(yǎng)
第39章 有關(guān)生育的對與錯
第40章 超級寶寶一滋養(yǎng)下一代
第41章 青春期、經(jīng)前期和更年期
第42章 防衰老問題
第六部分：你的個人營養(yǎng)方案
第43章 確定你的最佳營養(yǎng)
第44章 你的最佳膳食
第45章 你的最佳營養(yǎng)補(bǔ)充量
第46章 營養(yǎng)補(bǔ)充劑的必知內(nèi)情
第47章 建立你自己的補(bǔ)充方案
第48章 選擇最好的補(bǔ)充劑
第49章 維生素和礦物質(zhì)——它們的安全性有多高
第七部分：營養(yǎng)療法完全檔案
第50章 消化系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)療法
第5l章 呼吸系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)療法
第52章 血液循環(huán)系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)療法
第53章 腦、神經(jīng)與精神疾病的營養(yǎng)療法
第54章 內(nèi)分泌疾病的營養(yǎng)療法
第55章 泌尿生殖系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)療法
第56章 骨骼肌肉疾病的營養(yǎng)療法
第57章 皮膚及黏膜疾病的營養(yǎng)療法
第58章 其他常見病癥的營養(yǎng)療法
第八部分：營養(yǎng)素與食物真相
第59章 營養(yǎng)素檔案大全
第60章 食物真相檔案
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