中國(guó)國(guó)家地理·圖書出品，史上最洋氣的下廚房指南，
可以不下廚房，但不能不懂生活。 送給愛生活的你 ！
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這是一本有品位、有設(shè)計(jì)的下廚房指南，適合送給每一個(gè)熱愛生活的人的禮物。
也是一本圖形化西式菜譜，簡(jiǎn)單、有趣 、實(shí)用，適合每一個(gè)處女座癥候群。
不會(huì)做飯？不要緊！這里有你踏進(jìn)廚房前需要知道的一切。
想要廚藝更加精進(jìn)？沒問題！這里絕對(duì)有你還未知的廚藝知識(shí)。
《我的時(shí)尚廚房》
全球暢銷的Show Me How系列新書
引領(lǐng)時(shí)尚高bigger的生活方式，無論您是否真正有時(shí)間、精力、財(cái)力享受高端品質(zhì)的國(guó)際化美食生活，本書都為您展示了做一個(gè)優(yōu)雅西式吃貨的養(yǎng)成路徑。
※ 四千余幅簡(jiǎn)約、詳盡的步驟示意圖
※ 最全廚房用具選購(gòu)指南
※ 飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)簡(jiǎn)明指導(dǎo)書
※ 全面易學(xué)的國(guó)際時(shí)尚食譜書
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《我的時(shí)尚廚房》是一本國(guó)際化廚房烹飪的大全，書中全面提及了有關(guān)廚房和廚藝的知識(shí)，既有五花八門的廚房技巧，也有近500種食物烹飪方法，讀者只要查看描述精準(zhǔn)的圖解，依據(jù)簡(jiǎn)單可行的說明，便可以完成一道菜，烹制出色香味俱全的美味佳肴。
《我的時(shí)尚廚房》全書分為“需要”、“了解”、“準(zhǔn)備”、“不開火的烹飪”、“煮”、“烤”、“燉”、“炒和煎炸”、“燒烤”、“烘焙”、“預(yù)制保存”、“酒水”等12個(gè)章節(jié)展開，包括468個(gè)常用的廚房技巧與烹飪食譜，通過大量設(shè)計(jì)風(fēng)格的插圖，表達(dá)出簡(jiǎn)明的制作步驟與廚房小常識(shí)。
————————————————————————————————— 作者簡(jiǎn)介
加布里埃拉·斯科利克
加布里埃拉·斯科利克生活工作在維也納，是一位經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師、面包師,自20年前發(fā)表了第一本維也納傳統(tǒng)菜譜以來，已經(jīng)出版了維也納餐廳、維也納酒吧指南、 奧地利/巴伐利亞食品圖書等多本美食烹飪類暢銷書。
呂文靜
資深美食評(píng)論人，新浪美食app資深評(píng)論人 。翻譯作品有《生命關(guān)懷：佛陀的廚房》、《一個(gè)人的生活禪》、《冥想，活在當(dāng)下的練習(xí)》等。
目錄：
需要
選擇基本的烹飪?cè)O(shè)備
選擇基本的烘焙設(shè)備
選擇基本的電動(dòng)工具和設(shè)備
廚房里的節(jié)能操作
選擇廚房小幫手
選擇廚具
選擇刀具
餐具套裝
為嬰幼兒選擇餐具
使用正確的玻璃杯
布置一張完美的餐桌
為餐桌選擇標(biāo)配的瓷器
了解
挑選應(yīng)季食材
食材保鮮
了解卡路里的攝入量
選擇一項(xiàng)活動(dòng)燃燒掉卡路里
全世界都在吃什么
了解你所需要的維生素
食物的顏色
食材搭配
香辛料的運(yùn)用
香草入饌
讀懂椒類辣度的史高維爾指數(shù)（辣度指數(shù)）
不同的牛肉切割方法
不同的豬肉切割方法
哪些魚類可以吃
挑選意面
咖啡速成
飲料中的咖啡因含量
使用筷子的方法
鐵鍋除銹
制作一支不粘手的搟面杖
如何讓孩子吃蔬菜
隔水燉鍋的使用
蒸鍋的使用
如何用不同的語言敬酒
向全世界說“吃好喝好！”
準(zhǔn)備
切洋蔥
用熱油去蒜皮
把酸黃瓜切成扇形片
切絲和切丁
剁碎香草
蔬菜切片
辣椒切末
柿子椒去皮
切香蔥
制作一束混合香料
剁姜末
番茄去皮
雕一朵蘿卜花
做一朵番茄花
修整洋薊
拆石榴
牛油果取肉
杧果切丁
拆椰子
切鳳梨
擦檸檬皮屑
檸檬草的料理方法
剝蝦去沙線
撬牡蠣
制作鮮花冰塊
凍存香草
制作意面面團(tuán)
切制意大利寬面
包意式餃子
分離蛋液
制作面包面團(tuán)
準(zhǔn)備比薩面團(tuán)
制作酵母面團(tuán)
辮子面包的造型
制作泡芙酥皮
制作甜味起酥面團(tuán)
制作咸味起酥面團(tuán)
準(zhǔn)備蛋糕面糊
制作海綿蛋糕面糊
編鄉(xiāng)村格子派
不開火的烹飪
制作調(diào)味黃油
制作蛋黃醬
制作蛋黃醬雞蛋
制作格莫拉塔
制作蒜香蛋黃醬
制作塔塔醬
準(zhǔn)備牛油果醬
制作青瓜酸乳酪醬
制作意大利青醬
準(zhǔn)備燒烤醬
制作奶酪火腿吐司
制作薩拉米三明治
制作奶酪三明治
制作壽司卷
制作壽司手卷
制作刺身玫瑰花
用青檸制作秘魯酸橘汁腌魚
用醬油和焦化奶油烹制三文魚
制作甜菜黃瓜冷湯
制作西班牙番茄冷湯
制作牡丹蝦黃瓜湯
制作意大利牛肉薄切配鳳尾魚汁
制作意大利番茄羅勒水牛奶酪冷盤
制作經(jīng)典油醋汁
準(zhǔn)備酪乳醬（牛奶醬）
制作檸檬油醋汁
制作酸奶調(diào)味醬
準(zhǔn)備黑醋調(diào)味汁
制作香草調(diào)味汁
準(zhǔn)備愷撒沙拉調(diào)味醬
制作培根、面包丁、苦苣沙拉
制作番茄沙拉
制作青菜沙拉
制作蘑菇沙拉
制作松子菠菜沙拉
制作番茄夏南瓜沙拉
制作面包沙拉
用石榴配比利時(shí)菊苣沙拉
制作蔬菜沙拉
制作火腿卷
制作意面沙拉
制作黎巴嫩塔布勒沙拉
制作雞蛋沙拉
制作蔬菜雞蛋沙拉
制作菜絲沙拉
制作愷撒沙拉
制作華爾道夫沙拉
準(zhǔn)備黃油醬
準(zhǔn)備巧克力黃油醬
準(zhǔn)備巧克力慕斯
制作提拉米蘇
準(zhǔn)備糖霜
準(zhǔn)備巧克力糖霜
完美平滑地給蛋糕抹上糖霜
制作巧克力薄荷葉
制作巧克力蕾絲花邊
用模具做糖印花
準(zhǔn)備水果沙拉
果昔冰棒
煮
煮雞蛋
水波蛋
制作本尼迪克蛋
烹制夏南瓜“意面”
烹制胡蘿卜“意面”
烹制玉米糊
準(zhǔn)備玉米糊切條
煮意面
制作番茄醬汁
準(zhǔn)備波倫亞醬汁
烹制辣番茄醬汁
制作檸檬醬汁
準(zhǔn)備奶酪醬汁
準(zhǔn)備白汁意面
意面搭配醬汁
熬牛肉高湯
熬小牛肉高湯
制作牛肉意面湯
制作高湯水波蛋
熬蔬菜高湯
做魚湯
燉雞肉高湯
制作菠菜雞肉意面湯
烹制帕瑪森奶酪湯
準(zhǔn)備奶油南瓜湯
制作韭蔥土豆湯
制作奶油西蘭花湯
制作姜味胡蘿卜湯
烹制辣椒紅色小扁豆湯
烹制熏魚番茄湯
制作青醬蔬菜湯
制作法式洋蔥湯
料理托斯卡納面包蔬菜湯
制作味增湯
制作豆腐味增湯
制作比目魚味增湯
制作米粉味增湯
烹制法式雜燴
烹制意式雜燴
煮米飯
烹制藏紅花肉飯
米飯配雞肉豌豆湯
制作壽司米飯
制作意式燴飯
制作米蘭燴飯
制作香檳意式燴飯
制作紅酒意式燴飯
制作蘆筍意式燴飯
煮土豆
煮咸味黃油土豆
煮咸味土豆
制作土豆沙拉
制作蛋黃醬土豆沙拉
制作土豆泥
制作韭蔥土豆泥
用塊根芹烹制土豆泥
加橄欖的土豆泥
準(zhǔn)備荷蘭醬
烹制貝爾內(nèi)醬
制作貝夏梅爾白汁
制作奶酪貝夏梅爾白汁
煮中東小米飯
中東小米飯配蔬菜
中東小米飯配羊肉
中東小米飯配雞肉串
燉咖喱小扁豆
制作泰式綠咖喱雞肉
制作泰式紅咖喱蝦
烹制印度鷹嘴豆咖喱
煮蘆筍
制作奶油菠菜
嫩炒四季豆
制作鼠尾草白蕓豆
制作蒜香西蘭花
焗菜花配奶酪貝夏梅爾醬
水煮三文魚
煮芝麻甜豆
做熱狗
準(zhǔn)備水果醬
制作巧克力醬
準(zhǔn)備云呢拿醬
制作焦糖醬
制作巧克力布丁
制作云呢拿布丁
制作意式奶凍
米布丁
紅色水果凍
烤
烤雞
烤填餡雞胸
烤雞翅
烤火雞
烤牛肉
烤招排牛腰肉
烤羊排
錫紙包小牛肉
烤豬排
韭蔥番茄烤鱈魚
烤蔬菜盅
肉餡蔬菜盅
米飯蔬菜盅
意式烤面包配番茄
制作甜薯?xiàng)l
在廚房烹制抱子甘藍(lán)
意式烘蛋
烤番茄
烤蔬菜
烤箱烤南瓜
烤箱烤菜花
制作酸甜洋蔥
燉
塔吉鍋燉雞
塔吉鍋燉羊肉
塔吉鍋燉小牛肉
紅燒牛肉
勃艮第燉牛肉
蕪菁燉牛肉
制作墨西哥辣肉醬
紅燒羊肩
紅燒羊肩配地中海蔬菜
紅燒羊排配柑橘
紅燒小牛肉
法式卡酥萊什錦砂鍋
意大利燉牛膝
啤酒燉羊肉
法式紅酒燉雞
烹制豬肉卷心菜卷
牛肝菌燒雞腿肉
橄欖油烹雛雞
日式照燒三文魚
普羅旺斯雜燴
什錦蔬菜雜燴
炒和煎炸
煎蛋
攤蛋餅
攤火腿蛋餅
攤奶酪蛋餅
攤香草蛋餅
炒蛋
煎火腿蛋
煎法式吐司
煎甜味法式吐司
泰式炒河粉
素食炒河粉
制作西班牙海鮮飯
印尼炒飯
蔬菜炒飯
雞肉蔬菜炒飯
煎土豆片
制作三文魚土豆餅
炸薯?xiàng)l
法式薯絲
炸甜薯?xiàng)l
炸土豆片
炸蔬菜脆片
炸玉米片
煎牛臀肉
煎索爾斯伯里肉餅
做肉丸
做美式肉丸
做德式肉丸
做瑞典肉丸
做印度肉丸
做意大利肉丸
做墨西哥肉丸
煎餃
維也納煎肉排
經(jīng)典炸雞
意式煎小牛肉卷
卷法式蕎麥餅、松餅和可麗餅的技巧
攤蕎麥餅
攤咸味松餅
攤香草蕎麥餅
制作菠菜餡料
做肉餡
炸蔬菜天婦羅
炸大蝦天婦羅
春菜炒豆腐
炒什蔬
炸洋薊
姜味煎豆腐
蒜香大蝦
小蟹肉蛋糕
炒魷魚
煎比目魚柳配檸檬水瓜柳醬
意式炸什錦海鮮
炸蘋果圈
甜甜圈
甜甜圈配酪乳
攤可麗餅
攤巧克力可麗餅
燒烤
啤酒罐烤雞
烤羊肉串
烤多汁肋排
烤香腸
烤鐵板牛扒
烤金槍魚排
迷迭香烤豬排
烤腌漬羊排
美味扒肉餅
各種漢堡組合
雪松木板烤三文魚
錫紙烤奶酪
錫紙烤鱒魚
烤大蝦串
意式燒烤頭盤
香蔥歐芹烤韭蔥
烤玉米
烤土豆
錫紙烤蔬菜
烤水果串
烘焙
烤土豆
烤土豆配蘸醬
烤土豆配炒蛋
烤土豆配大蝦
烤土豆配芝士醬
奶酪焗土豆
奶酪焗土豆配韭蔥
千層面
穆薩卡
烤茄子配帕瑪森奶酪
烤比薩
烤拿波里比薩
烤番茄水牛奶酪比薩
烤紅衣主教比薩
烤洋蔥橄欖比薩
烤白汁比薩
烤四種乳酪比薩
烤佛卡夏
烤面包
烤玉米面包
烤甜玉米面包
烤洛林乳蛋餅
烤菠菜乳蛋餅
烤韭蔥乳蛋餅
烤蔬菜撻
焗蔬菜意面
烤奶酪松餅卷
烤牧羊人派
烤胡蘿卜蛋糕
制作海綿蛋糕卷
烤大理石蛋糕
烤杏子蛋糕
烤李子蛋糕
烤櫻桃蛋糕
烤奶酪蛋糕
烤檸檬撻
烤無淀粉的巧克力蛋糕
烤布朗尼
烤麥芬
烤藍(lán)莓麥芬
烤巧克力麥芬
烤巧克力豆麥芬
烤夏南瓜麥芬
烤紙杯蛋糕
烤巧克力紙杯蛋糕
烤司康
制作巧克力泡芙
烤姜餅
烤姜餅曲奇
烤蛋白
覆盆子烤蛋白
烤肉桂卷
烤蘋果奶酥派
烤梨子奶酥派
烤混合水果派
預(yù)制保存
冰鎮(zhèn)腌黃瓜
腌制香菇
腌制番茄
制作燒烤醬
制作番茄沙司
制作英格蘭泡菜
制作印度口味水果酸辣醬
制作印度杏子酸辣醬
制作印度桃子酸辣醬
制作印度李子酸辣醬
制作印度杧果酸辣醬
制作鹽漬檸檬
制作檸檬凍
制作草莓果醬
制作杏醬
制作覆盆子醬
制作混合漿果醬
制作黑莓啫喱
制作紅醋栗啫喱
制作葡萄啫喱
制作檸檬啫喱
烹制橙子醬
保存蘋果泥
制作糖漬蘋果
制作糖漬梨
制作糖漬櫻桃
制作糖漬李子
酒水
香檳和配菜
灰皮諾和配菜
夏敦埃和配菜
黑皮諾和配菜
梅樂和配菜
赤霞珠和配菜
開紅酒
去除酒瓶中的橡木塞殘?jiān)?br/> 如何品酒
啤酒大世界
給酒杯上糖花或鹽花
制作一杯經(jīng)典馬提尼
制作一些花式馬提尼
享用一杯自由古巴
呈現(xiàn)一杯完美的椰林飄香
調(diào)制草莓瑪格麗塔
制作曼哈頓
制作莫吉多
享用一杯卡普麗娜
調(diào)制白俄羅斯
調(diào)制經(jīng)典龍舌蘭日出
調(diào)制湯姆·柯林斯
調(diào)制一杯科德角
享用一杯跨斗兒
調(diào)制尼克羅尼
享用一杯長(zhǎng)島冰茶
調(diào)制藍(lán)色火焰
找一款宿醉配方
煮一壺養(yǎng)生茶
煮一壺女王級(jí)的好茶
用沙莫瓦煮一壺俄羅斯茶
調(diào)制泰式冰茶
搖一杯希臘沙冰
制作一杯新奧爾良冰咖啡
打一杯土耳其咖啡
制作一杯完美的意式濃咖啡
制作拉花拿鐵
享用一杯愛爾蘭咖啡
混合一杯水果果昔
混合一杯蔬菜果昔
果味冰激凌漂浮蘇打
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