《高級運動營養(yǎng)學》，本書內容包括：運動員的營養(yǎng)來源、達到最佳運動能力的營養(yǎng)因素、影響營養(yǎng)需要的因素、特殊能量系統(tǒng)的營養(yǎng)策略等內容。
作者簡介
丹·貝納多特，博士，研究總監(jiān)，美國運動醫(yī)學學會院士，是佐治亞州立大學健康學院(School of Health Professions)營養(yǎng)系的副教授，同時也是該大學運動機能與健康系(Department of Kinesiology and Health)的副教授。貝納多特擔任著優(yōu)秀運動員運動能力實驗室的聯(lián)合總監(jiān)，在該實驗室中，運動員接受訓練與營養(yǎng)補充計劃，以期達到最佳的運動表現(xiàn)。
目錄
序前言致謝第1篇 運動員的營養(yǎng)來源 1 能量營養(yǎng)素 2 維生素與礦物質 3 液體與電解質 4 機能強化劑第2篇 達到最佳運動能力的營養(yǎng)因素 5 消化和吸收 6 能量和液體攝入的時機 7 有效的氧運轉 8 能源的限制和營養(yǎng)物質利用第3篇 影響營養(yǎng)需要的因素 9 旅行 10 高海拔 11 性別與年齡 12 體成分與體重第4篇 特殊能量系統(tǒng)的營養(yǎng)策略 13 高強度爆發(fā)型與力量型運動員的無氧代謝 14 耐力型運動員的有氧代謝 15 爆發(fā)力與耐力結合項目的代謝需求第5篇 專項運動的營養(yǎng)計劃 16 力量速度型運動項目 17 耐力型運動項目 18 力量耐力型運動項目附錄 食品交換表參考文獻作者簡介
序前言致謝第1篇 運動員的營養(yǎng)來源 1 能量營養(yǎng)素 2 維生素與礦物質 3 液體與電解質 4 機能強化劑第2篇 達到最佳運動能力的營養(yǎng)因素 5 消化和吸收 6 能量和液體攝入的時機 7 有效的氧運轉 8 能源的限制和營養(yǎng)物質利用第3篇 影響營養(yǎng)需要的因素 9 旅行 10 高海拔 11 性別與年齡 12 體成分與體重第4篇 特殊能量系統(tǒng)的營養(yǎng)策略 13 高強度爆發(fā)型與力量型運動員的無氧代謝 14 耐力型運動員的有氧代謝 15 爆發(fā)力與耐力結合項目的代謝需求第5篇 專項運動的營養(yǎng)計劃 16 力量速度型運動項目 17 耐力型運動項目 18 力量耐力型運動項目附錄 食品交換表參考文獻作者簡介
|
