116種--高湯、醬料、小菜、滷味、經(jīng)典小吃，簡(jiǎn)易快學(xué)料理DIY
兩大名廚30年以上的獨(dú)門(mén)絕學(xué)，全部?jī)A囊相授，
�。情_(kāi)店必備的生財(cái)料理，顧客滿意，老闆開(kāi)心，
�。屇筒统尸F(xiàn)不同的風(fēng)味，全家最完美幸福的饗宴，
展現(xiàn)廚藝的好幫手，小吃教學(xué)最佳的工具書(shū)
本書(shū)最大特色：
�。畡�(chuàng)業(yè)老闆的巧思：獨(dú)家秘方讓您輕鬆賺大錢(qián)，簡(jiǎn)單易做滿足老饕的食慾，從湯頭、小菜至主食令人讚不絕口。
�。彝ブ鲖D的最愛(ài)：從現(xiàn)在開(kāi)始不用花昂貴費(fèi)用到補(bǔ)習(xí)班學(xué)做菜，讓您輕鬆擄獲全家人的胃，吃得安心又衛(wèi)生。
�。畬W(xué)校教師的寶典：明確的材料份量、製作完整的解析及秘訣，快速掌握教學(xué)重點(diǎn)，成功率百分百。
作者簡(jiǎn)介：
作者簡(jiǎn)介：張國(guó)榮
現(xiàn)任：美國(guó)加州希爾頓飯店行政總主廚
獲獎(jiǎng)紀(jì)錄：榮獲2001香港國(guó)際美食大獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)西餐組銅牌獎(jiǎng)、2001上海烹飪藝術(shù)大賽中式冷菜大碟金牌獎(jiǎng)、寶雕名廚烹飪賽銅牌獎(jiǎng)、西餐三道菜(前菜、主菜、點(diǎn)心)烹飪賽銅牌獎(jiǎng)等多項(xiàng)國(guó)際比賽大獎(jiǎng)。張國(guó)榮認(rèn)為世界趨向無(wú)國(guó)界美食的潮流，要匯合東西方食材，以現(xiàn)代化簡(jiǎn)易的方式烹調(diào)，讓美食更清新健康有美感，廚藝要合乎人性與人情，才有進(jìn)步發(fā)展的空間。
作者簡(jiǎn)介：曾文燦
無(wú)意間踏入廚師這一行，卻憑著熱忱及努力，成為國(guó)內(nèi)知名的廚師，目前為明道管理學(xué)院餐旅管理學(xué)系助理教授中餐課程，負(fù)起傳承的重任，曾任彰化縣員林鎮(zhèn)昇財(cái)麗禧酒店中西餐行政總主廚、臺(tái)中市全國(guó)大飯店主廚，而且在民國(guó)八十五年間前往泰國(guó)參加世界中餐烹調(diào)廚藝比賽，在中餐料理評(píng)分獲得滿分，勇奪海外組第一名。
對(duì)於所有基本功夫的要求都非常嚴(yán)格，面對(duì)學(xué)生傾囊相授絕不藏私，只期望能夠造就出一批批傑出的大學(xué)生廚師，他相信這些擁有高學(xué)歷的愛(ài)徒，如果能夠全力學(xué)習(xí)，一定可以青出於藍(lán)更勝於藍(lán)，畢竟他也已深刻體會(huì)到「行行出狀元」的道理。
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