“華人談吃第一人”飲食筆記�！ ◆攲O賦性開朗，虛哀服善，平生足跡遍海內(nèi)，交游極廣，且經(jīng)歷過(guò)多種事業(yè)；以他的博聞強(qiáng)記，善體物情，晚年追敘其一生多彩多姿的閱歷及生活趣味，言人所未曾言，道人所不能道，十年之間，成就非凡；尤其是這份成就，出于退休的余年，文名成于古稀以后，可謂異數(shù)，魯孫亦足以自豪了�！哧�(yáng) 唐魯孫將自己的飲食經(jīng)驗(yàn)真實(shí)扼要寫出來(lái)，正好填補(bǔ)他所經(jīng)歷的那個(gè)時(shí)代某些飲食資料的真空，成為研究這個(gè)時(shí)期飲食流變的第一手資料�！忠珫| 民以食為天，吃是文化、是學(xué)問(wèn)、也是藝術(shù)。自號(hào)“饞人”的唐魯孫先生，游遍大江南北，遍嘗中華美味，本書便是他“吃文化”與“吃藝術(shù)”之集萃。作者不但嗜吃會(huì)吃，也能吃，無(wú)論是大餐廳的華筵殘炙，或是夜市路旁攤的小吃，他都能品其精華食其精髓。本書所撰除了內(nèi)地各省佳肴，更有臺(tái)灣本土的風(fēng)味，讓人看了垂涎欲滴。 本書以談吃為主題，唐魯孫將自己的飲食經(jīng)驗(yàn)真實(shí)扼要地寫出來(lái)，南北珍饈，水路雜承，無(wú)不見于唐魯孫筆端，更難得的是作者將許多佳肴的用料與烹制方法也記錄下來(lái)，為繼承弘揚(yáng)我們傳統(tǒng)的食文化提供了極珍貴的資料。 作者簡(jiǎn)介
唐魯孫，本名葆森，魯孫是他的字。1908年9月10日生于北京,1985年在臺(tái)灣病逝。滿族鑲紅旗后裔，珍妃的侄孫。畢業(yè)于北京崇德中學(xué)、財(cái)政商業(yè)學(xué)校，曾任職于財(cái)稅機(jī)構(gòu)。
年輕時(shí)只身外出謀職，游遍全國(guó)各地，見多識(shí)廣，對(duì)民俗掌故知之甚詳，對(duì)北平傳統(tǒng)鄉(xiāng)土文化、風(fēng)俗習(xí)慣及宮廷秘聞?dòng)人巳�，被譽(yù)為民俗學(xué)家。加之出生貴胄之家，有機(jī)會(huì)出入宮廷，親歷皇家生活，習(xí)于品味家廚奇珍，又遍嘗各省獨(dú)特美味，對(duì)飲食有獨(dú)到的品味與見解，有美食家之名。
目錄：
上卷
饞人說(shuō)饞（序一）
憶唐魯孫先生（序二）
何以遣有生之涯（自序）
吃在北平
再談吃在北平
北平的甜食
北平的獨(dú)特食品
二談北平的獨(dú)特食品
故都的早點(diǎn)
故都的奶品小吃
燕京梨園知味錄
燕塵偶拾
北平上飯館的訣竅
津沽小吃
吃在上海
熊掌及罕不拉怎么吃
曼谷的水果
談酒
閑話“香檳酒”
酒話連篇
為人肝醒酒湯敬復(fù)仙翁先生
談喝茶
談煙斗與抽板煙
鼻煙及鼻煙壺
漫談香煙
與林語(yǔ)堂一夕談煙
香煙瑣憶
后記
中卷
下卷
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