本書初從辣椒入手，教人“識得辣滋味”；接下來一一敘述“姜是兄弟”、“川菜中不能忽略之蔥”、“大蒜影響的口氣和態(tài)度”、“川菜中的清涼世界”、“一碟功夫”、“韭菜當春為君香”、“簡單的回鍋肉”、“牛肉加蘿卜等于美食主義”……
除了川菜中道不盡的情誼，作者還收錄了最地道的川菜做法，居家也能享受親手烹飪的絕色川香。
秉持中國文化人與自然和諧、平衡、統(tǒng)一的精神，在烹飪中，順應(yīng)自然之物的本性，懷著對人的關(guān)愛之心，追求色香味形似及營養(yǎng)的融合和變化，令人吃得健康、美味、藝術(shù),為廚之道，亦是做人之道。
川菜生活，亦是百味人生。
作者簡介
石光華，40余歲，屬雞，讀書，教書，買書，寫書，千百年來眾多書生之一。好詩，好酒，好吃，詩不成正果，酒不比豪客，只有吃，40多年每天不間斷，鍋碗瓢盤、油鹽醬醋之中，總算有些心得。而且此吃，與詩同在，與酒同在，與一生細致的酸腐同在，飲食之中，叫個中味。以此一書，求天下味相投者。
目錄：
我的川菜朋友（代序）
壹 識得辣滋味
貳 姜是兄弟
叁 川菜中不能忽略之蔥
肆 大蒜影響的口氣和態(tài)度
伍 川菜中的清涼世界
陸 一碟功夫
柒 韭菜當春為君香
扒 簡單的回鍋肉
玖 牛肉加蘿卜等于美食主義
拾 百菜還是白菜好
拾壹 ��！筍子
拾貳 江湖夜雨一尾魚
拾叁 好湯是怎樣煉成的
拾肆 老湯帶來的幸福
拾伍 素湯情懷
廚師之道
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