廚房記

日本四大文豪「紅露逍鷗」幸田露伴之女幸田文 ，

細(xì)數(shù)廚房與親情的雋永佳作。

咕嚕嚕的煮茶聲、滋滋作響的秋刀魚……

廚房是人生的教室，父親是我最嚴(yán)格的導(dǎo)師。

日本作家、明治大學(xué)教授新井一二三 專文導(dǎo)讀

飲食旅遊作家、Yilan美食生活玩家》網(wǎng)站創(chuàng)辦人 葉怡蘭 溫婉推薦

七歲開始記錄三餐的女孩，在名為「廚房記」的筆記本上寫下了每道菜的烹飪細(xì)節(jié)及滋味；

十四歲掌廚，為父親準(zhǔn)備下酒菜；十六歲以後的人生，全都奉獻(xiàn)給廚房。

「多則為鄙，這句話妳要記住。無論再好的東西，也不需要裝滿。」

自中學(xué)一年級(jí)奉命替父親準(zhǔn)備下酒菜開始，她常常挨父親的罵。菜量太多粗鄙、太少寒酸，過酸、過鹹、過甜都令人火大；碟子擺放太近卑屈，太遠(yuǎn)則完全不像樣；太快太慢也都不得體，要優(yōu)雅地、「盡量及時(shí)」地端出小菜。

廚房，不僅是剁蘿蔔或殺魚、張羅三餐的地方，也是女人練心修心之處。這個(gè)有點(diǎn)隱密又有點(diǎn)公開的場(chǎng)所，忠實(shí)呈現(xiàn)了幸田文一生的風(fēng)雨與感懷，也是她寫作的原點(diǎn)。作家新井一二三稱幸田文為「日本女兒文學(xué)的開創(chuàng)者」：這是一本女兒向父親致敬之書，也是品嘗食物的我們向廚房致敬的人生之書。

人的心，似公開，似密室，似乎也是曖昧的機(jī)關(guān)建構(gòu)而成。我在廚房是抱著什麼樣的心情作業(yè)？我心裡有數(shù)。藉著烹飪這項(xiàng)公開的作業(yè)，不可否認(rèn)，的確曝露了欲望與怨恨、不倫與嫉妒、冷淡與憎惡這些女人的業(yè)障。因此，我在那裡，不也學(xué)到了忍耐之後的安寧，悲傷之後的溫馨，憎惡之後的譴責(zé)，嫉妒之後的空虛。那是料理蘿蔔與魚的地方，也是完成女人心中種種業(yè)行的場(chǎng)所。我認(rèn)為那是教室。 ──節(jié)錄自《廚房記》

作者簡介

幸田文

1904年生於東京，逝於1990年。父親為知名文學(xué)家幸田露伴，幸田露伴曾當(dāng)選帝國學(xué)士院會(huì)員、獲頒第一屆文化勳章，與森鷗外等人齊名。尾崎紅葉、幸田露伴、坪內(nèi)逍遙、森鷗外這四位文學(xué)家被稱為「紅露逍鷗」。

幸田文六歲時(shí)母親去世，七歲時(shí)在父親的教導(dǎo)下，自這時(shí)開始記錄「廚房帖」，也就是廚房、菜單的種種；十四歲，不同於一般家庭由母親教導(dǎo)家務(wù)，而是接受父親的全盤家事教育，之後，持續(xù)數(shù)年，開始掌廚，也替父親準(zhǔn)備晚間的小酒。八歲失去了姊姊，二十二歲失去了弟弟。

二十四歲結(jié)婚，十年後離婚，四十歲開始寫作，特別注重生活上的親身體驗(yàn)，四十七歲到柳橋的藝伎事務(wù)所當(dāng)包吃住的女傭，並將這段經(jīng)歷寫成《流動(dòng)》，由導(dǎo)演成瀨巳喜男拍成電影，並獲日本藝術(shù)院獎(jiǎng)。之後，並以〈黑色衣裾〉獲得第七屆讀賣文學(xué)獎(jiǎng)。作品《弟弟》由導(dǎo)演市川崑改拍成電影。

六十九歲以《鬥》獲得第十二屆女流文學(xué)獎(jiǎng)；七十二歲還前往靜岡縣安倍嶺、富士山等幾個(gè)山谷，想看看地裂谷、地殼滑動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)，同年當(dāng)選日本藝術(shù)院會(huì)員。一九九四年，巖波書店開始出版《幸田文全集》二十三卷。

譯者簡介

劉子倩

政治大學(xué)社會(huì)系畢業(yè)，日本筑波大學(xué)社會(huì)學(xué)碩士，現(xiàn)為專職譯者。譯有小說、勵(lì)志、實(shí)用、藝術(shù)等多種書籍。