本書為職業(yè)教育國家十三五規(guī)劃教材，教材結構按照“以項目為載體、任務引領、工作過程導向”的職業(yè)教育教學理念，嘗試將項目教學法的思想內(nèi)化在教材內(nèi)容中。
結合客房部門職業(yè)崗位的需求，將客房運行與管理的知識、技能要求分成9大模塊分別進行闡述，崗位的需求，將客房運行與管理的知識、技能要求分成9大模塊分別進行闡述，即走進客房部、客房產(chǎn)品設計、客房清潔保養(yǎng)、客房對客服務、計劃衛(wèi)生與公共區(qū)域清潔保養(yǎng)、洗衣房與布草房管理、客房安全管理、客房設備與用品管理、客房部基層管理。每個任務前有知識與能力目標、引例導入、中間穿插知識活頁、同步思考、同步案例，*后有基礎訓練與能力訓練，可供學生學習和練習。
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