本書指導(dǎo)性、實操性強，可供餐飲企業(yè)組織培訓(xùn)，或是專業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)或旅游院校培訓(xùn)使用，也可供在職人員自學(xué)提高使用。閱讀本書，不僅能快速提高餐飲新員工的各項技能水平，而且能增強餐飲新員工勝任本職工作的信心和職業(yè)安全感，從而提高餐飲企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和競爭力，達到餐飲企業(yè)與員工雙贏的目的。
本書對餐館新員工應(yīng)當(dāng)掌握的各項技能進行了全方位、立體化的介紹，主要涵蓋餐館新員工崗位認知培訓(xùn)，餐廳服務(wù)禮儀專題培訓(xùn)，餐飲員工端托、擺臺、酒水服務(wù)技能培訓(xùn)，餐飲推銷、餐廳安全專題培訓(xùn)以及餐飲服務(wù)人員應(yīng)了解的相關(guān)行業(yè)知識和需要具備處理一些特殊問題能力的培訓(xùn)等多方面內(nèi)容。本書指導(dǎo)性、實操性強，可供餐飲企業(yè)組織培訓(xùn)或?qū)I(yè)培訓(xùn)舉辦培訓(xùn)使用，也可供在職人員自學(xué)提高使用。
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