本書針對青少年的生理特點及其發(fā)育過程中的營養(yǎng)需求，介紹了適合青少年的多種食譜，并分別介紹了每種食譜的原料、制作方法、功效、主要營養(yǎng)素及熱能含量，使讀者能夠根據(jù)自身的健康狀況選擇適宜的食譜。本書中每種食譜的營養(yǎng)分析和功效分析均由營養(yǎng)學和中醫(yī)學專業(yè)教師完成，營養(yǎng)素含量的計算使用了中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研制的營養(yǎng)計算器。本書所介紹的食譜在兼顧中國傳?飲食的基礎(chǔ)上，更多地考慮了青少年的營養(yǎng)需求，體現(xiàn)了現(xiàn)代營養(yǎng)學與傳統(tǒng)中醫(yī)食療方法相結(jié)合，以調(diào)理青少年生理功能為目的的理論、方法和技術(shù)。希望本書能成為您必備的廚房參考書。由于編者水平有限，難免有紕漏和不足之處，如各種食譜功效說明的通俗性仍顯不足，還望廣大讀者不吝賜教。
|
