卡路里算不出食物消化速度，
營(yíng)養(yǎng)密度和平衡血糖才能決定你的身材和健康
吃出平衡燒油體質(zhì)，體內(nèi)脂肪就能時(shí)刻分解，
不但瘦，還瘦得有型；能量平衡，慢性病不上身；
分解老舊脂肪，時(shí)刻排毒更健康。
《要瘦就瘦，要健康就健康，把飲食金字塔倒過(guò)來(lái)吃就對(duì)了!》
暢銷書(shū)作者賴宇凡最新力作！
最有效提升營(yíng)養(yǎng)密度、控制血糖的?根治飲食法?
◆培養(yǎng)平衡燒油體質(zhì)的五大步驟
◆恢復(fù)反應(yīng)的判斷及支援方式
◆「全彩照片」解說(shuō)飲食比例組合及注意事項(xiàng)
◆素食者也該這樣吃的飲食組合建議
一次全面大公開(kāi)！
照著做，身體就會(huì)變健康，身材苗條不復(fù)胖
肥胖、新陳代謝癥候群、糖尿病、高血壓、
膽固醇過(guò)高，心血管疾病、肝硬化、
老年失智、注意力不集中、憂鬱癥……
都是因?yàn)槟愕臒腕w質(zhì)不健康造成的，
藉由根治飲食法就能開(kāi)始改善，
關(guān)鍵就在血糖穩(wěn)定、平衡燒油！
◆燒油體質(zhì)，你是哪一型？
□亢進(jìn)型燒油體質(zhì)：怎麼吃都不胖，精神萎靡、低血糖，體檢指數(shù)健康，其實(shí)潛藏許多健康地雷
□減退型燒油體質(zhì)： 喝水都會(huì)胖，精神過(guò)度亢奮、高血糖，慢性病纏身
□平衡型燒油體質(zhì)：身材不只苗條還有型，情緒穩(wěn)定、免疫力好，生病也能輕鬆痊癒，到老不退化
◆?根治飲食法?讓你把身材和健康吃回來(lái)！
無(wú)論你是哪一型，這些燒油體質(zhì)都是吃出來(lái)的。
只要食物組合、進(jìn)食順序正確，
每吃一餐都是讓你恢復(fù)平衡燒油體質(zhì)的機(jī)會(huì)
肥胖、慢性病患、素食者，都能藉由根治飲食，
讓你與苗條、健康更近一步。
◆以血糖平穩(wěn)為目標(biāo)的根治飲食法
1.一份蛋白質(zhì)，一份蔬菜，澱粉２０％
2.第一口先吃能平衡血糖的蛋白質(zhì)、油脂
3.正確檢測(cè)血糖打造最適合自己的食物組合
4.正確使用升糖指數(shù)
5.正確使用平衡血糖指數(shù)
6.搭配大蒜丸、牛至丸
◆素食者的均衡飲食原則
1.米豆輪著吃，盡量多攝取各種不同種類的胺基酸
2.食材愈多元愈健康，一餐中盡量搭配多種食材一起進(jìn)食
3.避免攝取太高的澱粉量，或少量多餐，避免血糖震盪
4.使用足量的好油，才不會(huì)讓伴隨植物蛋白質(zhì)一起被攝取的澱粉震盪血糖
5.少吃加工食品，多吃原形食物
6.適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品
◆培養(yǎng)平衡燒油體質(zhì)的五大步驟
1.餐餐根治飲食平衡血糖
˙血糖平衡，能量才能穩(wěn)定。穩(wěn)定的能量能讓器官修復(fù)，身體燃脂。
2.整日補(bǔ)水
˙水是能量轉(zhuǎn)換不可缺的元素，吃得再平衡，缺水身體就不可能平衡燒油。
3.快慢交替運(yùn)動(dòng)
˙激烈運(yùn)動(dòng)容易激發(fā)壓力荷爾蒙，破壞血糖平衡，結(jié)果就是愈動(dòng)愈胖。
4.養(yǎng)成八分飽、適當(dāng)斷食的習(xí)慣
˙適當(dāng)少吃，讓身體有效運(yùn)用能量，脂肪的分解與合成會(huì)更有效率。
5.去除情緒性飲食習(xí)慣
˙建立情緒管理習(xí)慣，去除壓力，飲食不過(guò)量。
本書(shū)特色
1.提供?燒油體質(zhì)檢測(cè)表?，測(cè)試你的健康水平
2.詳盡的血糖檢測(cè)法，可以量身打造最適合自己的食物組合
3.照著做就有效的培養(yǎng)平衡燒油體質(zhì)五大步驟
4.完整解說(shuō)恢復(fù)反應(yīng)的癥狀及支援方式
5.全彩食物組合照片，全面解說(shuō)根治飲食的比例搭配、食材選擇，以及簡(jiǎn)便實(shí)行的小竅門(mén)
6.全新設(shè)計(jì)提供素食者全面營(yíng)養(yǎng)的食物組合方式
作者簡(jiǎn)介：
賴宇凡
美國(guó)NTA認(rèn)證自然醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療師
美國(guó)加州大學(xué)婚姻與家庭問(wèn)題諮商及學(xué)校心理諮商雙碩士
美國(guó)傅爾布萊特學(xué)者（Fulbright Fellow）
《要瘦就瘦，要健康就健康，把飲食金字塔倒過(guò)來(lái)吃就對(duì)了!》暢銷書(shū)作者。
出生臺(tái)灣，美國(guó)加州大學(xué)婚姻與家庭問(wèn)題諮商及學(xué)校心理諮商雙碩士，曾任職美國(guó)加州大學(xué)心理諮商中心副主任及講師，中國(guó)華東師範(fàn)大學(xué)特約心理諮商師及講師。在任職心理諮商師期間，深感心理及情緒問(wèn)題與食物有緊密的關(guān)連，因而轉(zhuǎn)換跑道投入自然醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，成為美國(guó)僅有不到二千名的NTP自然醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)治療師。
2012年在臺(tái)灣出版第一本著作之後，因?yàn)樽x者的熱烈廻響，開(kāi)設(shè)部落格「Sara的食食課課」，成立論壇，提供最新的營(yíng)養(yǎng)、健康相關(guān)資訊，及大家討論健康和心理問(wèn)題的園地。
第二本著作為《身體平衡，就有好情緒！》，討論各種情緒問(wèn)題與身體健康之間的關(guān)係，並提供解決方案，為許多個(gè)人及家庭擺脫了情緒及健康的困擾。
《吃出天生燒油好體質(zhì)》是她的第三本著作，進(jìn)一步以?能量平衡?及血糖控制的角度，告訴讀者為什麼要這樣吃，並提供實(shí)際有效的執(zhí)行方案。
現(xiàn)於美國(guó)開(kāi)設(shè)自然醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)門(mén)診，並從事心理與營(yíng)養(yǎng)結(jié)合的營(yíng)養(yǎng)治療。
「Sara的食食課課」部落格網(wǎng)址為：blog.shishikeke.com.tw
目錄：
【讀者分享與見(jiàn)證】
【作者序】 從?為什麼?，到?怎麼做?──我的根治飲食實(shí)踐方案
【檢測(cè)】 你有沒(méi)有燒油問(wèn)題檢測(cè)表
Chapter I. 要苗條、要健康，先要有平衡燒油體質(zhì)
1.血糖不平衡，能量不穩(wěn)定，身體燒油機(jī)制一定出問(wèn)題
2.什麼是亢進(jìn)型、減退型、平衡型燒油體質(zhì)
3.亢進(jìn)型和減退型燒油體質(zhì)，是怎麼吃出來(lái)的？
4.食物消化的速度也會(huì)影響血糖
5.卡路里計(jì)算法的缺陷
6.培養(yǎng)平衡型燒油體質(zhì)，從均衡攝取三大營(yíng)養(yǎng)元素開(kāi)始
7.早上吃燕麥、中午吃沙拉、晚上吃牛排，不是均衡飲食
8.吃糖燒糖、吃油變油，是個(gè)研究檢測(cè)的大錯(cuò)誤
9.酮酸會(huì)讓人中毒嗎？
10.均衡飲食裡有油脂，那膽固醇怎麼辦？
11.能量上上下下，會(huì)拖垮肝臟
12. 能量池、新陳代謝與體重之間的親蜜關(guān)係
13.沒(méi)有血糖問(wèn)題，為什麼還是會(huì)太胖或太瘦？
14.為什麼糖吃多，肚子、屁股、大腿就變大？
15.為什麼會(huì)餓了也不想吃，或一吃就停不下來(lái)？
16.大量運(yùn)動(dòng)真的會(huì)讓你瘦嗎？
17.改變自己的燒油體質(zhì)、改變生命
Chapter II.平衡型燒油體質(zhì)給我們的健康基礎(chǔ)
1.脂肪可燃燒，肌肉可重建，身材一定勻稱
2.肚子餓也不難過(guò)，精神好體力好
3.腎上腺不疲倦，心悸、心律不整不上身
4.鉀鈉進(jìn)出平衡，血壓常保穩(wěn)定
5.體溫調(diào)節(jié)有彈性，手腳不冰冷
6.日出能起、日落能息，睡眠有品質(zhì)
7.腦能量平穩(wěn)，能專心、能放鬆
8.肝臟不疲勞，身體時(shí)刻可排毒
9.蛋白質(zhì)不過(guò)度燃燒，關(guān)節(jié)不疼痛
10.內(nèi)分泌不混亂，月經(jīng)規(guī)律、組織不增生
11.能量平穩(wěn)、水份充足，癌細(xì)胞無(wú)法成長(zhǎng)
12.抗氧化物可回收，重金屬不殘留，老年不癡呆
13.能量穩(wěn)定，不依賴咖啡因、尼古丁
【專欄】為什麼一戒煙、咖啡就胖
14.身體平衡，情緒穩(wěn)定、自由
Chapter III.培養(yǎng)平衡燒油體質(zhì)的根治飲食法
1.重視正確食物組合的根治飲食法
2.根治飲食第一步：有菜、有肉、有澱粉不超過(guò)二○%
（1）注意不同含油比例食材的搭配方式
�。�2）進(jìn)食時(shí)先吃肉
�。�3）需要時(shí)可檢測(cè)自己的血糖
（4）正確使用升糖指數(shù)
�。�5）使用平衡血糖指數(shù)選擇食物組合
（6）戒糖期間搭配大蒜丸、牛至丸
【專欄】吃油不減澱粉的後果
【專欄】低血糖的人不能用糖提升血糖
3.根治飲食第二步：整日補(bǔ)充水份
�。�1）隨身帶水壺
（2）養(yǎng)成檢查尿液顏色的好習(xí)慣
�。�3）要知道水是生來(lái)不平等的
�。�4）認(rèn)識(shí)脫水飲料
4.根治飲食法第三步：快慢交替運(yùn)動(dòng)
（1）快慢交替運(yùn)動(dòng)的方法
�。�2）體重過(guò)重時(shí)運(yùn)動(dòng)要注意保護(hù)膝蓋
（3）先進(jìn)廚房才進(jìn)健身房
5.根治飲食第四步：八分飽、斷食，為身體製造燒油機(jī)會(huì)
�。�1）謹(jǐn)慎選擇八分飽與跳餐的方式
�。�2）抓對(duì)正確斷食的時(shí)機(jī)
�。�3）不要為了跳餐而增加其他餐的量
6.根治飲食第五步：去除情緒性飲食習(xí)慣
（1）養(yǎng)成指認(rèn)情緒，立即處理的好習(xí)慣
�。�2）充足睡眠可減少情緒性飲食
7.吃素的人要如何攝取均衡飲食？
�。�1）米豆輪配才吃得到各種不同的胺基酸
�。�2）米豆不同餐避免澱粉量太高
�。�3）使用足量的油脂
�。�4）進(jìn)食以少量多餐為原則
�。�5）少吃加工食品，多吃原形食物
�。�6）素食者的食物組合和食物順序
�。�7）把早齋改成晚齋
（8）適當(dāng)補(bǔ)充保健食品
8.有慢性病的人也能這樣吃嗎？
Chapter IV.發(fā)生恢復(fù)反應(yīng)怎麼辦？
1,如何判斷是恢復(fù)反應(yīng)還是生病
2.尿裡有油、有泡泡是身體能利用酮體的指標(biāo)
3.腎上腺恢復(fù)過(guò)程中可能產(chǎn)生水腫
4.排毒引起皮膚油脂不平衡
5.腸道修復(fù)過(guò)程可能發(fā)生便秘
6.大小便顏色改變是身體開(kāi)始排毒的象徵
7.礦物質(zhì)平衡過(guò)程可能引發(fā)抽筋
8.身體還不習(xí)慣燒油時(shí)可能會(huì)有的肌肉無(wú)力現(xiàn)象
9.肌肉無(wú)力會(huì)讓眼睛突然怕光
10.身體習(xí)慣燒油之前會(huì)短暫的疲倦沒(méi)精神
11.消化道修復(fù)過(guò)程中的胃食道逆流、胃痛、打嗝漲氣現(xiàn)象
12.肝、膽、消化道要復(fù)原都可能會(huì)有口臭
13.內(nèi)分泌重新平衡過(guò)程中的短期掉髮
14.荷爾蒙大翻轉(zhuǎn)經(jīng)期可能出現(xiàn)各類改變
15.修復(fù)發(fā)炎時(shí)體重可能因水腫不降反增
16.腸壞菌大量死亡引起的身體各種反應(yīng)
17.一吃澱粉、一喝咖啡就不舒服
18.能量調(diào)整導(dǎo)致身體有時(shí)過(guò)冷或過(guò)熱
19.內(nèi)分泌調(diào)整時(shí)引起情緒波動(dòng)、睡不好
20.免疫系統(tǒng)大反應(yīng)引發(fā)帶狀皰疹
Chapter V.根治飲食法的食物組合示範(fàn)
1.是雜食、不是肉食
【雜食食物組合】
稀飯?zhí)撞桐ぉぜ弭~(yú)稀飯?zhí)撞?br/> 中式簡(jiǎn)餐──牛肉炒飯
西式簡(jiǎn)餐──果醬烤鴨
中、西式歐姆蛋──蕃茄沙丁魚(yú)歐姆蛋
湯麵──火鍋肉湯麵
義大利麵──肉丸義大利麵
湯品──羅宋湯
三明治──豬排三明治
捲餅──培根起司捲餅
手捲──剩菜生菜捲
燉煮料理──海陸咖哩
˙你吃得正確嗎？──雜食者的檢查表
2.這樣吃素才均衡
【素食食物組合】
稀飯?zhí)撞桐ぉま殉吹跋★執(zhí)撞?br/> 中式簡(jiǎn)餐──雪裡紅花生蛋炒飯
素湯料理──蕃茄起司湯
中西式烘蛋──香菇花瓜烘蛋
茶碗蒸──藜麥鮑魚(yú)菇茶碗蒸
豆腐料理──紅蘿蔔野米油豆腐、酸菜絲蓋臭豆腐
捲豆皮料理──納豆捲豆皮
素蚵仔煎料理──茼蒿金針蚵仔煎
填塞料理──豆腐塞蘑菇
海苔手捲料理──泡菜海苔捲
沙拉料理──酪梨藜麥沙拉
˙你吃得正確嗎？──素食者的檢查表
附錄：
1.可與一般白米替換的穀類及其蛋白質(zhì)含量
2.可用來(lái)代替穀類的豆類及其蛋白質(zhì)含量
3.最好的餐間零食
4.可增加食材攝取範(fàn)圍的各式抹醬
5.各種不同種類的高湯底
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