《五十到一百的養(yǎng)生規(guī)劃—88歲營養(yǎng)師與103歲老伴的長壽之道》以我國營養(yǎng)界權(quán)威、營養(yǎng)輔助療法確立人、88歲的主任營養(yǎng)師索穎和她103歲的老伴、酒界泰斗秦含章的養(yǎng)生實踐為主線，為讀者設(shè)計了五十到一百歲的養(yǎng)生規(guī)劃，提出了老年各階段的營養(yǎng)重點�！段迨揭话俚酿B(yǎng)生規(guī)劃—88歲營養(yǎng)師與103歲老伴的長壽之道》分為百歲老人生活、五十到一百歲的分段飲食營養(yǎng)規(guī)劃、疾病與輔助飲食護理幾大部分。以103歲的秦含章、88歲的索穎為重點，把多年臨床實踐、研究與自身經(jīng)驗結(jié)合，對老年人的日常飲食進行全面案例分析，通過一日三餐的細微安排，輕松地控制常見病和多發(fā)病。與此同時，針對不同人群提供一個參照系，以便讓讀者制訂各自的營養(yǎng)方案。《五十到一百的養(yǎng)生規(guī)劃—88歲營養(yǎng)師與103歲老伴的長壽之道》圖文并茂，不僅規(guī)劃了家庭營養(yǎng)餐桌，還規(guī)劃了社區(qū)老人營養(yǎng)餐桌，強調(diào)實用性、可操作性及趣味性，作者把終生研究所得的科學(xué)配餐方法，以及養(yǎng)生、養(yǎng)心的生活習(xí)慣，傾囊相授，糾正保健養(yǎng)生的飲食誤區(qū)，以期讓更多老人踏入百歲行列。 作者簡介
索穎
我國營養(yǎng)界權(quán)威、營養(yǎng)輔助療法確立人，1922年7月30日出生于北京，上個世紀40年代就讀于輔仁大學(xué)家政系，后赴美國明尼蘇達大學(xué)進修營養(yǎng)學(xué)。1950年回國，先后創(chuàng)辦了北大醫(yī)院結(jié)核病院、平安醫(yī)院、宣武醫(yī)院營養(yǎng)科，北京市第六、七屆政協(xié)委員，曾受毛澤東、鄧小平、鄧穎超等國家領(lǐng)導(dǎo)的接見，是我國營養(yǎng)保健界的權(quán)威人士，至今仍經(jīng)常為退休的高級干部講授營養(yǎng)學(xué)。
秦含章
1908年2月出生。原籍江蘇無錫，上個世紀30年代赴歐留學(xué)，是食品、發(fā)酵工業(yè)專家，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)協(xié)會名譽會長，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究所名譽所長，第三、五、六屆全國人大代表，業(yè)界稱其為“酒界泰斗”。
目錄：
第一章 我們這一百年，坎坷亦美好
一、一生“泡”在酒缸中——讓我驕傲的含章
1.負笈西方歲月稠
2.自歐洲學(xué)成歸來
3.紅旗下的生涯
4.黃昏之戀
5.笑談老翁樂殘年
編者小語 走進長壽小區(qū)/含章追憶留學(xué)生活/欣赴國宴/還鄉(xiāng)曲/讓人自豪的女兒
二、我研究了一輩子營養(yǎng)學(xué)
1.確立營養(yǎng)輔助療法
2.搶救唐山大地震病人
3.親自上灶搶救越南專家
4. “獼猴桃迷”
5.李先念主席為我親筆題詞
6.搞科研是我的愛好
編者小語 索穎與營養(yǎng)輔助療法/陳云夫人談“健腦飲”/中國嚴重缺乏臨床營養(yǎng)師第二章 養(yǎng)生保健不蹉跎——我和含章的平常生活
一、“我是索穎的實驗品”——含章的長壽秘密
1.養(yǎng)生者先養(yǎng)心
2.含章的一天
3.含章飲食安排六問
4.保健養(yǎng)生常寫字——含章的日常鍛煉
5.無事常吟長壽歌
編者小語 真愛長久，歲月靜好/西式養(yǎng)生/書法與長壽之道
二、葡黃啤白露補神——我愛酒界泰斗，亦愛美酒
1.黃酒——液體蛋糕營養(yǎng)高
2.啤酒——液體面包眾人愛
3.葡萄酒——不妨每晚一小杯
4.白酒——謹記飲酒七原則
5.白蘭地——酒香高雅口味醇
編者小語 與百年歲月零距離——秦老印象/解讀秦老《長壽歌》
三、在社區(qū)推廣健康飲食——老年保健餐桌
1.營養(yǎng)合理，好吃不重樣
2.食譜設(shè)計費心思
3.專設(shè)磅秤、治療灶
4.吃老年餐的朋友們
5.呼喚臨床營養(yǎng)師
6.五答：如何嚴把飲食衛(wèi)生關(guān)
編者小語 老年餐桌飯菜香/ 幸福密碼——索穎印象
第三章 五十歲后怎么吃——五十到一百的飲食養(yǎng)生規(guī)劃
一、營養(yǎng)來自普普通通的食物
1.溺于藥補不如食物調(diào)養(yǎng)
2.飲食調(diào)養(yǎng)使人長壽
3.吃好吃對延緩衰老
4.中老年的飲食誤區(qū)
�。�1）飲食習(xí)慣問題
�。�2）中老年人要注意科學(xué)營養(yǎng)
5.從食物中獲取你需要的營養(yǎng)
6.膳食安排的基本原則及方法
�。�1）膳食安排八原則
�。�2）膳食安排十四措施
7.你會做飯嗎
�。�1）如何最大程度保存食物營養(yǎng)
�。�2）跟“味同嚼蠟”說再見，吃飯亦是享受
8.人生易老何謂老
（1）中老年人生理退化特征
�。�2）中老年人心理變化特征
編者小語 樂觀點，向前看/ 年輕的一家人/ 牽手黃昏，琴瑟和鳴/ 紅黃綠白話果蔬
二、50歲~100歲的營養(yǎng)餐單 / 112
1.50歲~59歲，初老期
�。�1）早衰的生理、精力、智力變化
�。�2）五退、五多、五易、五下降，相應(yīng)對策
（3）更年期飲食調(diào)理
�。�4）營養(yǎng)與養(yǎng)老分不開
2. 60歲~79歲，老年期
�。�1）健康老年人的一周食譜
�。�2）對應(yīng)營養(yǎng)表
�。�3）飲食原則
3. 80歲以上，高齡長壽期
�。�1）我一天的膳食安排
�。�2）老年菜譜兩例
編者小語 110歲鄭集教授的餐單
三、好情緒是可以吃出來的
1.健康飲食關(guān)乎情緒
2.養(yǎng)生保健別忘提升食欲
3.別讓飲食習(xí)慣誤了健康
4.七種常見情緒和營養(yǎng)的關(guān)系
�。�1）焦躁不安
（2）易激動，易發(fā)火
（3）易敏感，遇事多猜疑
�。�4）情緒消極，依賴性強
�。�5）任性、極端，看待事物片面
�。�6）頑固
�。�7）遇事情緒不佳，不能隨機處理
編者小語 數(shù)字化養(yǎng)生/ 美國偶遇卡特夫婦
第四章 怎么把健康吃回來——得了老年常見病，怎么吃
一、 得了糖尿病，怎么吃
1.糖尿病是怎么回事
2.飲食治療有何原則
3.怎么實施食療
4.換來換去換出健康
5.糖尿病人如何把握每天食量
6.并不神秘的“洛比斯”
編者小語 無事忙，有事忙
二、得了高血壓，怎么吃
1.高血壓是怎么回事
2.飲食治療有何原則
3.不可忽視的防治高血壓食物
4.其他飲食因素
編者小語 簡樸生活，健康之道
三、得了冠心病，怎么吃
1.冠心病是怎么回事
2.飲食治療有何原則
3.少吃什么，不吃什么，吃什么好
4.適合冠心病人的食譜
四、得了高脂血癥，怎么吃
1.高脂血癥是怎么回事
2.飲食治療有何原則
3.適合高血脂病人的食譜
編者小語 自制果醬味道佳
五、 得了腦血管疾病，怎么吃
1.腦血管疾病是怎么回事
2.飲食治療有何原則
3.腦動脈硬化病人食譜
編者小語一個新目標可讓老人家增壽75天
六、得了老年癡呆癥，怎么吃
1.老年癡呆癥是怎么回事
2.老年癡呆癥怎么吃
3.老年癡呆癥要注意什么
編者小語 秦老與國酒茅臺
七、 得了慢性支氣管炎，怎么吃
1.慢性支氣管炎是怎么回事
2.飲食治療有何原則
3.中醫(yī)飲食治療原則
八、 得了肝、膽、胰疾病，怎么吃
1.肝臟病人怎么吃
2.膽道病人怎么吃
3.胰腺炎病人怎么吃
編者小語 中老年人如何選擇保健食品
九、得了腫瘤病，怎么吃
1.腫瘤病是怎么回事
2.營養(yǎng)缺乏與惡性腫瘤之間的關(guān)系
3.飲食治療有何原則
4.腫瘤病人怎么吃
十、得了胃腸疾病，怎么吃
1.胃或十二指腸潰瘍病人怎么吃
2.胃炎病人怎么吃
3.胃切除手術(shù)后怎么吃
4.腸道病人怎么吃
5.便秘病人怎么吃
編者小語 秦老的長壽功課
十一、 得了腎臟病，怎么吃
1.腎臟病是怎么回事
2.飲食治療有何原則
編者小語 秦老與汾酒的淵源
十二、得了痛風(fēng)癥，怎么吃
1.痛風(fēng)癥是怎么回事
2.飲食治療有何原則
3.痛風(fēng)癥急性發(fā)作期的膳食原則
4.慢性痛風(fēng)癥的膳食原則
編者小語教書育人，桃李滿天下
十三、得了骨質(zhì)疏松，怎么吃
1.骨質(zhì)疏松是怎么回事
2.飲食治療有何原則
3.合適骨質(zhì)疏松的菜譜
附錄一 索穎年表
附錄二 秦含章年表
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