《吃的營(yíng)養(yǎng)與保健》是唯一暢銷中國(guó)大陸10年的營(yíng)養(yǎng)健康經(jīng)典，介紹了營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系，并闡述了人體對(duì)食物的消化吸收過(guò)程。指出人體飲食營(yíng)養(yǎng)成分和組合的優(yōu)劣對(duì)于人體健康的重要性，從而分析了人體所需的各種維生素、礦物質(zhì)及碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)素，并指導(dǎo)人們正確攝取這些營(yíng)養(yǎng)素，以保持身體的健康與活力。攝取正確的營(yíng)養(yǎng)素還可以預(yù)防許多由于缺乏某種元素而導(dǎo)致的疾病。營(yíng)養(yǎng)科學(xué)是一門(mén)相當(dāng)新的學(xué)科，它關(guān)系到人類身體健康的好壞，因此越來(lái)越受到人們的重視。美國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家阿德勒·戴維斯一生致力于讓大眾了解營(yíng)養(yǎng)的最新知識(shí)，通過(guò)改善營(yíng)養(yǎng)而保證身心健康。她的《吃的營(yíng)養(yǎng)科學(xué)觀》、《吃的營(yíng)養(yǎng)與保健》、《吃的營(yíng)養(yǎng)與治療》、《吃的營(yíng)養(yǎng)與媽媽寶寶健康》系列書(shū)，全面推進(jìn)用營(yíng)養(yǎng)保障健康的科學(xué)觀，提出實(shí)用科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)保健及食療指導(dǎo)。
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